Kalatacot ja ihana mango–maissisalsa

Meidän on pitänyt jo kauan tehdä kalatacoja. Olen kuolannut erilaisten kalatacokuvien perään Pinterestissä jo vuosia. Sain lopullisen innostuksen niiden tekemiseen, kun mieleni teki syödä jotain brasiliaishenkistä näin Olympialaisten ollessa käynnissä. Voi olla, että kalatacot menevät kyllä enemmän meksikolaisen ruoan piiriin, mutta olin lukevinani jostain, että ne ovat kovin suosittuja myös Etelä-Amerikan suurimmassa valtiossa.

En halunnut tehdä tacoihin perinteistä tomaattisalsaa ja kun näin kaupassa kotimaisia maisseja, päätin valmistaa niistä, mangosta, tuoreesta jalopenosta, korianterista ja punasipulista ihanan makeantulisen salsan. Olen myös joskus valmistanut vesimeloni- ja mansikkasalsaa korvaamaan tomaattipohjaista sekoitusta ja ne ovat aina toimineet aivan täydellisesti.

Salsan ja paneroitujen kalafileiden lisäksi laitoin pienistä tortillalätyistä tekemiini tacoihin vain vähän chilimajoneesia, limetillä maustettua punakaalia sekä avokadoa eikä ne olisivatkaan kaivanneet yhtään mitään muuta. Meiltä itse asiassa loppuivat nuo tortillakuoret ennen kuin täytteet, joten päädyin syömään niitä ison annoksen suoraan lautaselta salaatinomaisesti ja se oli ehkä parasta salaattia, jota olen laittanut suuhuni vähään aikaan.