Kaupallinen yhteistyö, Asennemedia ja Valio


Meillä asuu kolme herkkusuuta, halusin sitä tai en. Olen itse ainoana suolaisen perään, joten jään alakynteen aina kun alamme suunnittelemaan viikonlopun herkkuja. Meillä ei syödä joka päivä karkkia, mutta varsinkin Kukka toivoisi jokaiselle aterialleen joko vohveleita, lettuja tai pullaa. Tyttö on ollut aina hyvin hoikka ja pieniruokainen, joten meitä on joskus jopa kehotettu alkaa käyttämään makeaa tytön riittävän energiansaannin takaamiseksi, mutta jotenkin ajatus jatkuvasta sokerin syöttämisesti ei ole tuntunut luontevalta.


Makeat ruoat kyllä näyttävät maisuvan paljon paremmin ja suuremmissa volyymeissä, joten olen yrittänyt alkaa kehittelemään jotain terveellisempiä välipalaherkkuja, jotka näyttäisivät ja maistuisivat yhtä hyvälle kuin tytön parhaimmat herkut, mutta kuitenkin ilman liikaa sokeria ja rasvaa. Yksi tämänlainen on Valion Lumo -rahkoista, tuoreista marjoista ja yrteistä valmistettu rieskakakku.


Lumo-rahkat jäivät pysyväksi osaksi päivittäistä ruokavaliotamme viime keväänä, kun tutustuin niihin tämän Valio-yhteistyön merkeissä. Olen aivan rakastunut näihin sokerittomiin ja laktoosittomiin, mutta mielettömän hyvältä maistuviin välipalaherkkuihin. Perheemme lempimauiksi ovat muodostuneet sekä vanilja- että kuningatarrahka. Molempia on myös äärettömän helppo tuunata pihalta löytyvillä marjoilla, hedelmillä, erilaisilla pähkinöillä, leseillä ja yrteillä.


Rieskakakkua varten teen yleensä kolme-neljä erilaista täytettä makukerroksiksi. Tällä kertaa yhtenä makuna oli tuoreella mintulla maustettu vanilja-Lumo, pelkkä vaniljalumo ja tuoreilla vadelmilla tuunattu kuningatar-Lumo. Rahkat toimivat hyvin myös sellaisenaan ja jos en ole joskus jaksanut tehdä isoa rahkakakkua, olen yksinkertaisesti pyöräyttänyt täytteitä vain rieskarullan sisälle. Niitä on helppo syödä käsin vaikkapa pihaleikkien tiimellyksessä.


RESEPTI | 8 annospalaa
Rieskakakku
6 keskikokoista rieskaa
2 Valio Lumo -vaniljarahkaa
1 Valio Lumo -kuningatarrahka
1 tuore minttupuska
150 g vadelmia
Koristeeksi
kuivattuja mustikoita
suklaarusinoita
pähkinöitä
tuoreita marjoja
OHJE
- Valmista minttu-vaniljatäyte sekoittamalla tuore minttusilppu vaniljarahkan kanssa. Murskaa vadelmat haarukalla kuningatarrahkan joukkoon.
- Laita yksi rieska lautaselle ja ohut kerros yhtä täytettä sen päälle. Jatka samalla tavalla täytteitä kerroksittain vaihdellen, kunnes kaikki rieskat ovat käytetty.
- Koristele pintakerros haluamillasi herkuilla.