Vietetään toukokuun viimeistä päivää ja ensimmäinen kuukausi itsenäisenä bloggarina Asennemedian riveissä on pian takana. Muutos on tuntunut hyvältä, olen ollut taas vapautuneempi ja inspiroituneempi kuin aikoihin. Vaikka yhteisön sisällä bloggaamisessa on omat hyvät puolensa, lehdestä puhumattakaan, on itsenäisyys aivan ehdottomasti kaikista parasta.
Olen arponut tämän kuukauden aikana joka viikko yhden uuden ruokakirja ja nyt olisi luvassa viimeinen. Sain jo muutama viikko sitten käsiini Pop up – kanslerin Jenni Tuomisen ja Tuomas Vimman keittokirjan, ja ihastuin siihen välittömästi. Jenni ja Tuomas ovat toimineet suomalaisten pop up – ravintoloiden edelläkävijöinä ja he ovat hurmanneet pop up -ravintolallaan kerta toisensa jälkeen Ravintolapäivillä.
Kanslerin keittokirja pitää sisällään Jennin ja Tuomaksen parhaat vinkit pop up -ravintolan pyörittämiseen ja sen lisäksi pariskunnan yli 80 suosikkireseptiä. Reseptiikka kiertää ympäri maailmaa ja sieltä löytyy kaikkea muun muassa amerikkalaisesta brunssista, vietnamilaisiin bánh mìteihin ja ssämeihin sekä itämaisiin nuudelikeittoihin, moderniin brittiruokaan, meksikolaiseen bileruokaan ja pizzaan. Kyseessä on siis varsin monipuolinen, ajankohtainen ja mielenkiintoinen teos.
Olisi voinut kokata kirjasta melkeimpä mitä vain, mutta jotenkin näin arkiviikon aluksi pikaversio Malesian ja Indonesia suunnalla suositusta nuudelikeitto laksasta innosti eniten. Pikalaksan voi hyvin tehdä vain yhden proteiinin ympärille (katkarapu, kana tai tofu), mutta itse innostuin laittamaan siihen vähän jokaista. Olen täysin ihastunut Jalotofun hampunsiemenillä maustettuun tofuun, jonka kuivasin, suolasin ja pyörittelin jauhoissa ennen huolellista paistamista. Se teki keittoannoksestani aivan täydellisen.
Jos siis haluat kotikeittiöösi pomminvarman teoksen maailman mielenkiintoisimpiin ja tarkkaan valittuihin resepteihin, osallistu Pop up – kanslerin keittokirjan arvontaan kommentoimalla mitä tahansa tämän jutun kommenttikenttään. Olisi tietysti todella mielenkiintoista kuulla, mikä ruokakulttuuri inspiroi juuri tällä hetkellä sinua kaikista eniten ja miksi. Arvonta alkaa välittömästi ja päättyy sunnuntaina 5.6. klo 20.00.
RESEPTI | 4 annosta
Pikalaksa
1 sipuli
½ paprika
1 valkosipulinkynsi
2 tl raastettua inkivääriä
2 rkl vegeöljyä
½ dl punaista currytahnaa
1 kasvis- tai kanaliemikuutio
1 l vettä
1 pss pikanuudeleita
400 g kookosmaitoa
1 pss pakastekatkarapuja
2 kanan rintäfilettä
200 g tofua
2 tl suolaa
1 lime
½ kurkku
12 kirsikkatomaattia
1 puntti tuoretta korinateria
1 puntti thaibasilikaa
2 kevätsipulin vartta
OHJE | 20 min
- Kuori sipuli, hienonna valkosipuli, raasta inkivääri ja pilko paprika ohuiksi suikaleiksi. Puolita kurkku, poista siemenet ja lohko puolikuun mallisiksi viipaleiksi. Hienonna kevätsipulin varret, puolita kirsikkatomaatit.
- Pilko ja paista kanafileet sekä tofu valmiiksi.
- Laita öljy isoon kattilaan ja lisää sipuli, valkosipuli ja inkivääri kuumaan öljyyn. Kuullosta sekoittaen 2 minuuttia. Lisää currytahna ja kuullota vielä minuutti. Lisää joukkoon liemikuutio ja vesi. Kiehauta.
- Lisää kookosmaito ja anna kiehahtaa. Lisää paprikat ja jäiset katkaravut. Lisää lopuksi nuudelit ja keitä, kunnes ne ovat kypsiä. Lisää vielä paistetut kanafilesuikaleet sekä tofukuutiot.
- Annostele keittokulhoihin. Lisää päälle silputtuja yrttejä, kurkku- ja kirsikkatomaattilohkot sekä kevätipuli. Purista joukkoon limen mehua.
