Espooseen tuli kevät viikonlopun aikana ja pääsimme laittamaan takapihan terassin sekä puutarhan kuntoon kertaheitolla. Ostimme myös elämämme ensimmäisen yhteisen grillin, jos mukaan ei lasketa mökille joskus kiireessä hankittua 20 euron pallogrilliä. Tämäkään grilli ei kyllä ole mikään luksusjärjestelmä vaan ihan tavallinen ja toimiva hiiligrilli, joka saa kelvata niin kauan, kunnesse oikea tulee vastaan.
Rakasta grillaamista. Kaikki lihat maistuvat aina himpun verran paremmalta, kun ne tulevat suoraan avotulen päältä – grillitomaateista, parsoista ja kesäporkkanoista puhumattakaan. Meillä kävi heti viikonloppuna grilli niin kuumana, että saimme tuhottua yhden ison hiilisäkillisen kokonaan ( eikä nyt saa muistuttaa, kenen vyötärölle kaikki ne ruoat siirtyivät ).
Pakollisten pihvien ja makkaroiden jälkeen siirryimme kalan valmistukseen. Tein meille ruokaisan lounassalaatin chilijauheella ja mustapippurilla maustetuista tonnikalapihveistä, babypinaatista, rucolanversoista, kurkusta, iduista ja vihreistä edamame-pavuista. Valmistin salaatille myös ihanan avokadovinegretin ja tonnikalapihveille tulisen sriracha-cremen, joka varmisti sen, että lopputuloksena syntyi elämäni täydellisin salaatti.
RESEPTI | 4 annosta
Tonnikalapihvit
2 kpl isoa ja tuoretta tonnikalapihviä
2 tl sitruunamehua
1 rkl öljyä
chilijauhetta
mustapippuria
suolaa
Salaatti
200 g babypinaattia
60 g rucolanversoja
1 kpl kurkku
2 dl tuoretta korianteria- ja lehtipersiljaa
300 g edamame-papuja
100 g mung-pavun ituja
Avokadovinegretti
1 kpl kypsä avokado
1 kpl sitruunan mehut
1½ dl öljyä
½ dl riisiviinietikkaa
mustapippuria
suolaa oman maun mukaan
Sriracha-creme
200 g ranskankermaa
1-2 rkl chilikastiketta (sriracha tai vastaava)
½ kpl sitruunan mehu
1 tl vaaleaa siirappia tai hunajaa
2 rkl kapriksia
mustapippuria
OHJE
- Valele tonnikalapihvien pintaan öljy. Ripottelen kaikille pinnoille chilijauhetta, mustapippuria ja suolaa. Jätä maustumaan, kunnes salaatin muut osat ovat valmiit.
- Yhdistä kaikki salaattiainekset isossa ja laakeassa kulhossa.
- Laita avokadovinegretin ainekset korkea reunaisene kulhoon ja aja tasaiseksi kastikkeeksi sauvasekoittimella. Lisää öljyä, mikäli kastike tuntuu liian paksulta. Se kuuluu olla helposti kaadettavissa.
- Yhdistä sriracha-cremen ainekset pienessä kulhossa lusikalla sekoitellen. Lisää tulisuutta chilikastikeella oman maun mukaan.
- Paista tonnikalapihvit todella kuumalla grillillä tai pannulla 2 minuuttia per puoli. Pihvi on parhaimmillaan, kun se jää keskeltä hieman raa’aksi. Leikka pihvit kahteen osaan.
- Kaada salaattiin hieman valmista vinegrettiä ja sekoita kevyesti. Aseta salaatin pinnalle tonnikalapihvit ja tiputtele sinne tänne hieman sriracha-cremeä.
- Jätä loput kastikkeet pöytään, jotta niitä voi ottaa lisää tarvittaessa. Kastikkeiden kanssa ei kannata lotrata ennen kuin salaattiannokset ovat lautasilla.
