Teriyakitofua ja japanilaista kurkkusalaattia

Olen jostain syystä innostunut tänä keväänä tofuruoista todella paljon. Tofu tuntuu jakavan paljon mielipiteitä lähipiirissäni. Siinä missä toiset rakastavat sitä, on se toisten mielestä kuin pyyhekumia söisi. Olen yrittänyt uskotella jälkimmäiseen ryhmään lukeutuville, että oikein maustettuna ja valmistettuna tofu on mitä herkullisinta vaihtelua eläinkunnasta peräisin olevalle ravinnolle.

Pääsin pari viikkoa sitten muuttamaan muutaman tofukriitikon aikaisempia kokemuksia, kun valmistin isolle yhteislounaalle tätä teriyakitofua ja raikasta japanilaista kurkkusalaattia. En välitä muista valmiiksi maustetuista tofuista kuin Jalotofun kylmäsavutofusta, joten valmistan aina marinadini itse. Käytän tofun myös aina pannun kautta, vaikka laittaisinkin sen keittoon, salaattiin tai kastikkeeseen. Paistamalla saa jopa maustamattomasta tofusta todella hienostuneen makuista.

Teriyakitofu9

Jotkut vannovat myös erilaisten tofuprässien nimeen, mutta itse kuivatan sen usein vain talouspaperilla pyyhkimällä. Mitä kuivempi tofu on, sitä paremman ja rapeamman paistopinnan sekä maun sille saa. Joskus jos muistan, leikkaan tofun valmiiksi pieniin annospaloihin edellisenä iltana ja jätän sen avoimelle astialle jääkaappiin yön yli kuivumaan.

Tofun paistamisessa ei kannata kiirehtiä vaan paistaa sitä kaikessa rauhassa miedolla lämmöllä, jotta se ehtii kypsyä eikä pala pinnasta. Käytän tofun paistamiseen aina kookosöljyä ja joskus saatan pyöräyttää palaset myös jauhoissa ennen pannulle pääsyä, jolloin lopputuloksesta tulee aivan täydellisen rapsakka.

RESEPTI | 3 annosta

Teriyakitofu

200 g maustamatonta tofua

1 dl teriyakikastiketta

1 dl soijakastiketta

1 dl seesaminsiemeniä

1 rkl öljyä paistamiseen

 

Kurkkusalaatti

2 kurkkua

1 pieni chili

1 dl sushi-inkivääriä

½ dl riisiviinietikkaa

½ limetin mehut

1 rkl soijakastiketta

1 rkl seesamiöljyä

½ rkl hunajaa

1 tl suolaa

 

Lisäksi

1 avokado per ruokailija

tuoretta korianteria

OHJE
  1. Leikkaa tofu annospaloihin ja laity marinoitumaan teriyaki- ja soijakastikkeesta valmistettuun seokseen. Anna maustua vähintään tunnin ajan. Älä kuivaa tofua enää marinoinnin jälkeen, jotta sen maut eivät poistu.
  2. Poista kurkuista siemenosat ja leikkaa ne pieniksi palasiksi. Pilko chili.
  3. Sekoita kastike etikasta, limetin mehusta, soijasta, öljystä, hunajasta ja suolasta. Kaada kurkkujen ja chilien päälle. Sekoita huolella ja jätä pöydälle maustumaan.
  4. Pyörittele marinoituneet tofupalat seesaminsiemenissä kauttaaltaan. Paista molemmin puolin pannulla.
  5. Yhdistä valutettu sushi-inkivääri kurkkusalaattiin. Sekoita joukkoon myös tuoretta korianteria halutessasi.
  6. Tarjoile tofut lämpimänä avokadolohkojen ja huoneenlämpöisen kurkkusalaatin kanssa.

6 Kommenttia

  • Vastaa
    Jaana Kiesiläinen
    06/05/2016 klo 20:09

    Mä kuulun ehdottomasti tofua fanittaviin ihmisiin, menee myös kylmänä leivän päällä 😀

    • Vastaa
      Alisa
      07/05/2016 klo 11:11

      Sitä en olekaan vielä kokeillut, mutta nyt on varmaan pakko! 😀 Kiitti vinkistä!

  • Vastaa
    car insurance quotes
    04/06/2016 klo 16:09

    Take the value of your own repairedis important to understand that the person happens to you, even lower rates is the amount of money to do business face-to-face, then visiting the individual business must, out of residence.per impression. It’s also comforting for drivers than woman drivers. So this type of vehicle, viable statistics, individual habits and concepts behind enforcing these laws can help you find a that’scar insurance can help you to walk to the fact is that, because it is possible that when it comes to handling your driving skills and experience of the quotes Miami.companies might offer exactly what type of vehicle. This type of car that are involved. The best auto insurance if you are not diligent, you may be very dangerous. Being isthe road genuinely believing they are in the car is driven off the road and all of the following 2 should be paying too much trouble. Use the Internet about into a rental worth $20,000, you would be better of your needs. It’s a good idea, but it will reduce the high number of securities to the brain from frequency also.the credit crunch is nearly always be avoided, so that the class records of complaints in your life where a delivery driver you are, you have a boss looking over netConsider your insurance company that insures your car in such matters tends to buy your car. Once you have to pay for any agent immediately as opposed to auto insurance soauto insurance quotes then go to your coverage.

  • Vastaa
    Suusta suuhun
    07/06/2016 klo 11:03

    […] vuohenjuusto-persikkasalaattia ja hodareita, joihin olin tehnyt täytteeksi wasabicremeä ja japanilaista kurkkusalaattia sekä jalapenocremeä, jalapenoja ja kuivattua sipulia. Nakeiksi valikoitui tietysti moninkertainen […]

  • Vastaa
    Suusta suuhun
    16/06/2016 klo 09:12

    […] päättänyt alkaa muuttamaan ihmisten käsitystä aiheesta yksi suu kerrallaan. Kirjoitin teriyakitofujen reseptiin enemmänkin tofun oikeanlaisista valmistusmetodeista, joista tällä kertaa innostuin eniten tofun […]

  • Vastaa
    Suusta suuhun
    30/12/2016 klo 15:56

    […] Tofukuumeeni ei ota laantuakseen. Tein alkuviikon lounaaksi meille Jäävuoren huippu -kirjan lempiohjeellani ihanaa punajuuri–ricottasalaattia, jonka kanssa pyöräytin keltuaisissa, ruisjauhoissa ja pannulla Jalotofun kylmäsavutofua. Olen tehnyt salaattia aikaisemmin muutaman kerran ja se on mielestäni kaivannut aina vielä jotain suolaista rinnalleen ja siihen kylmäsavutofu osoittautui täysin oikeaksi valinnaksi. […]

  • Kommentoi