Sushimunakasrulla ja ihana vappuvalkkari

Kaupallinen yhteistyö, Nordalco

Sushimunakasrulla8 Sushimunakasrulla3

Olen aivan rakastunut Sanna Mansikkamäen uuteen keittokirja Munaan. Hyvin harvoin käteeni enää sattuu sellaisia opuksia, joista tekee mieli kokeilla lähes kaikki reseptit läpi. Bongasin kirjasta heti taivaallisen näköiset sushimunakasrullat, joiden tiesin päätyvän suoraan vappupäivän brunssipöytäämme. Sushimunakkaat on todella helppo ja nopea valmistaa. Täytteet voi tehdä etukäteen ja asetella pöytään tarjolle. Munakkaat paistuvat kolmessa minuutissa ja niitä voi alkaa täyttämään sitä mukaan, kun ne siirtyvät pannulta lautaselle.

Sushimunakasrulla6 Sushimunakasrulla7

Sushimunakasrullien hyvä pari on Lurtonin Les Fumées Blanches Sauvignon Blanc, joka on hinta-laatusuhteeltaan harvinaisen onnistunut valkoviini. Les Fumées Blanchesin maku on kesäisen raikas ja siitä on löydettävissä raparperia, hentoa mineraalisuutta ja kypsää hedelmäisyyttä, josta muodostuu pirteä pari kala- ja äyriäisruokien seuraan. Oli lähellä, ettemme Antin kanssa kulauttaneet koko pulloa tyhjäksi kuvausten ohessa vähän maistellessamme. Näitä nauttiessa tulee vääjäämättä mieleen kesä ja aurinko, vaikka ulkona sataisi tennispallon kokoisia rakeita. Elämä on tässä ja nyt.

Sushimunakasrulla4 Sushimunakasrulla1

HUOM | Kommentteja saa mielellään jättää, fiilistellään sushirullia niin paljon kuin haluatte, mutta Valviran ohjeistuksen mukaan kaikki alkoholia koskevat kommentit tullaan valitettavasti poistamaan.

RESEPTI | 3 munakasta 24 cm pannulla

Munakastaikina

5 munaa

2 tl srirachaa

2 tl riisiviinietikkaa

2 tl seesamiöljyä

3 rkl rypsiöljyä

 

Täytteet

150 g nahatonta lohta

2 limetin mehut

1 tl suolaa

½ tl sokeria

1 rkl wasabia

1 dl majoneesia

salaatinlehtiä

seesaminsiemeniä

½ kurkku

1 avokado

sushi-inkivääriä

kevätsipulin varsia

ituja

1 chili

OHJE
  1. Leikkaa lohi ohuiksi viipaleiksi ja laita pieneen kulhoon. Purista päälle limettien mehut ja ripottele suola sekä sokeri. Pyöräytä lohet kevyesti ympäri niin, että mausteita tulee tasaisesti kaikkialle.
  2. Sekoita wasabista ja majoneesista kastike. Siirrä jääkaappiin odottamaan munakkaiden valmistusta. Esivalmistele ja asettele tarjolle loputkin täytteet.
  3. Vatkaa käsin vispilällä sekaisin munat ja mausteet. Vatkaa noin 30 sekunnin ajan, jotta keltuainen ja valkuainen sekoittuvat hyvin. Jos munaseos joutuu välillä seisomaan pöydällä, sekoita sitä pari kertaa ennen kuin kaadat seosta pannulle. öljy erottuu seoksesta helposti.
  4. Kuumenna pinnoitettu pannu ja lorauta siihen öljyä. Pyyhkäise öljyä pannulle tasaisesti esimerkiksi talouspaperin avulla. Kaada ohut kerros munakkasseosta pannulle ja paista noin kolme minuuttia miedolla lämmöllä. Munakasta ei tarvitse paistaa molemmin puolin. Liu’uta munakas lautaselle anna jäähtyä hetken ja tarjoile.

Ei kommentteja

Kommentoi