Kaalipasta, joka maistui myös pienille kaalipäille

Kaalipasta9 Kaalipasta3

Halparuokakirja alkaa olla pian painovalmis ja omat tunnelmani ovat sen suhteen ihan katossa. En malta odottaa, että saan jakaa kanssanne ensimmäisiä maistiaisia kirjasta. Kansikuva meni jakoon eilen ja on nähtävillä muun muassa täällä, myöhemmin myös blogissa. Pyörin kaupassa tästä kaikesta johtuen täysin omissa ajatuksissani ja ostoskoriini kertyi vähän vahingossa iso kasa erilaisia kaaleja. Kodissa innostuin tekemään niistä Munchies-sivustolta bongaamaani kaalipastaa ja vaikka vähän pelkäsinkin muun perheen reaktiota, oli pasta-ateria menestys jopa perheen pienimpien lautasilla.

Kaalipasta5 Kaalipasta1

Tämän kaalipastan salaisuus piilee sen joukkoon lopuksi sekoitettavassa tryffeliöljyssä ja muutamassa kourallisessa vastaraastettua parmesaania. Muuten ohjeeseen ei tulekaan kuin kaalia, spagettia ja perusmausteita. Tryffeliöljy on ollut jo kauan yksi maustekaappini tärkeimmistä aarteista. Vaikka se maksaakin vähän enemmän kuin kaupan perusöljyt, on se todella riittoisaa ja monikäyttöistä. Lisään sitä risottoihin, salaatteihin, keittoihin, jopa perunamunakkaaseen ja välillä karjalanpaistiinkin. Se tuo kaikkiin ruokiin ihanan täyteläisen ja hienostuneen vivahteen.

Kaalipasta2-2 Kaalipasta12
RESEPTI | 3 annosta

Kaalipasta

300 g spagettia

1 pieni savoijinkaali

80 g lehtikaalia

2 rkl oliiviöljyä

60 g parmesaania

½-1 rkl tryffeliöljyä

mustapippuria

suolaa

OHJE | 10 min
  1. Laita spagetti kiehumaan runsaasti suolattuun veteen.
  2. Silppua kaalit, poista lehtikaalista kovat keskiruodot. Raasta juusto.
  3. Lisää kaalisilppu spagettiveteen 2 minuuttia ennen kuin pasta on kypsää. Valuta huolella.
  4. Sekoita oliiviöljy ja parmesaaniraaste spagetin ja kaalisuikaleiden joukkoon.
  5. Maista ja mausta suolalla, mustapippurilla sekä lorauksella tryffeliöljyä.

Kansallisjälkiruoka: pappilan hätävara

Kaupallinen yhteistyö, Pingviini

kansallisruoka2 kansallisruoka4

Eilen paljastettiin, että me suomalaiset äänestimme kansallisruoaksemme ruisleivän. Muita vaihtoehtoja olisivat olleet esimerkiksi karjalanpiirakat ja karjalanpaisti, mämmi, maksalaatikko ja hernekeitto. Tästä valinnasta tietämättömänä minua pyydettiin muutama viikko sitten Pingviinin toimesta suunnittelemaan kansallisjälkiruoka tulevalle kansallisruoalle ja ihan sattuman kaupalla päädyin laittamaan siihen myös ruisleipää.

kansallisruoka5 kansallisruoka11 kansallisruoka12

Ehdotukseni kansallisjälkiruoaksi on perinteinen pappilan hätävara, jonka alkuperäisenä ideana on koota jälkiruoka kaapista valmiiksi löytyvistä aineksista, kuten keksien tai vanhojen leipien muruista, puolukkahillosta ja kermavaahtdosta. Piristin tätä klassikkojälkiruokaa kuitenkin korvaamalla kermavaahdon Pingviinin Puolukka Limited edition -jäätelöllä, paistamalla kerrosten väliin tulevat reissumiehenmuruset voissa ja sokerissa ja lisäämällä joukkoon myös kevyesti survottuja puolukoita sekä muutaman hyppysellisen salmiakkijauhetta.

kansallisruoka9 kansallisruoka10

Olisi hauskaa kuulla myös teidän ajatuksenne siitä, minkä pitäisi olla meidän kansallisjälkiruokamme.

RESEPTI | 4 annosta

Pappilan hätävara

½ pkt Pingviini puolukkajäätelöä

2 dl ruisleivänmuruja

2 rkl voita

1+1 rkl sokeria

2 dl (pakaste)puolukoita

1 rkl salmiakkijauhetta

OHJE
  1. Murusta ruisleipä ja paista murusia pannulla voissa pari minuuttia, kunnes niistä tulee rapsakoita. Mausta ruokalusikallisella sokeria ja siirrä syrjään.
  2. Sekoita toinen sokerilusikallinen puolukoihin ja laita pannulle miedolle lämmölle sulamaan ja pehmentymään. Voit halutessasi painella puolukoita vähän lyttyyn paistolastalla.
  3. Lado jälkiruokaastiaan kerroksittain leipämuruja, puolukkasurvosta, ripaus salmiakkijauhetta ja puolukkajäätelöä.

Pikapaistettuja nuudeleita ja tofua

Pikapaistetutnuudelit10 Pikapaistetutnuudelit15

Olemme pyöräyttäneet parin viime viikon aikana kaikki makuuhuoneemme uuteen järjestykseen. Tänään vanhasta lastenhuoneesta vaihtui tapetti valkoiseen maaliin ja huone sai sisälleen kotitoimiston kalusteet. Olemme pian asuneet nykyisessä kodissamme kaksi vuotta ja muutamat muuton aikana tehdyt ratkaisut olivat jääneet ärsyttämään. Nyt kuitenkin uusi tasapaino alkaa löytymään ja olen kerrankin tehnyt aivan mielettömiä bongauksia kierrätyskeskuksesta sekä huuto.netistä. Kuvia näistä tulossa jossain vaiheessa ainakin Instagramini puolelle.

Pikapaistetutnuudelit2 Pikapaistetutnuudelit9

Aherruksen keskellä ruokapuolen on täytynyt olla hyvin helppoa ja nopeaa, jotta se on toiminut. Eilen pikapaiston kaapissa pitkään pyörineet täysjyvänuudelit maukkaassa mustapippurikastikkeessa ja tarjoilin ne seesamitofun ja babypinaatin kanssa. Ruoasta tuli vähän turhan pippurinen lapsille, mutta meille se maistui mitä parhaiten. Soosi onnistui myös hävittämään nuudeleista voimakkaimman täysjyvän maun. En ole koskaan ollut täysjyväpastojen tai -nuudelien suurin ystävä, vaikka riisissä se maistuu ihanalta.

Pikapaistetutnuudelit1 Pikapaistetutnuudelit8
RESEPTI | 3 annosta

Mustapippurikastike

½ rkl mustapippurirouhetta

4 rkl soijakastiketta

3 rkl miriniä

2 rkl vaaleaa siirappia

3×3 cm pala inkivääriä

3 valkosipulin kynttä

2 rkl perunajauhoja

½ dl vettä

 

Muut

200 g (täysjyvä)nuudeleita

270 g tofua

1 rkl seesamiöljyä

½ rkl seesaminsiemeniä

100 g babypinaattia

4 kevätsipulin varret

(½+½ dl vettä)

OHJE
  1. Mittaa ja hienonna kaikki kastikeainekset korkeareunaiseen kulhoon. Juoksuta perunajauho desilitraan vettä ja kaada muiden ainesten päälle. Aja kastike tasaiseksi seokseksi sauvasekoittimella.
  2. Keitä nuudeleita ⅔ paketin ohjeen mukaisesta keittoajasta. Kaada kylmään veteen odottamaan.
  3. Painele ja kuivaa tofu huolella. Tee siitä kuutioita. Paista varovaisesti seesamiöljyssä miedolla lämmöllä 10 minuutin ajan välillä käännellen, kunnes tofun pinta on kullanruskea.
  4. Kaada ⅓ kastikkeesta tofun päälle. Kiehauta ja lisää tilkka vettä, jos kastike paksuuntuu liikaa.
  5. Lisää joukkoon huolella valuutetut nuudelit, pinaatti, silputtu kevätsipuli, loput kastikkeesta ja seesaminsiemenet. Paista 2 minuuttia. Lisää vähän vettä tarvittaessa.