Kategoria:

Yhteistyöt

Kohti terveellisempää arkea

Kaupallinen yhteistyö, Asennemedia ja Valio

Processed with VSCO with 4 preset

Meillä asuu kolme herkkusuuta, halusin sitä tai en. Olen itse ainoana suolaisen perään, joten jään alakynteen aina kun alamme suunnittelemaan viikonlopun herkkuja. Meillä ei syödä joka päivä karkkia, mutta varsinkin Kukka toivoisi jokaiselle aterialleen joko vohveleita, lettuja tai pullaa. Tyttö on ollut aina hyvin hoikka ja pieniruokainen, joten meitä on joskus jopa kehotettu alkaa käyttämään makeaa tytön riittävän energiansaannin takaamiseksi, mutta jotenkin ajatus jatkuvasta sokerin syöttämisesti ei ole tuntunut luontevalta.

 

Makeat ruoat kyllä näyttävät maisuvan paljon paremmin ja suuremmissa volyymeissä, joten olen yrittänyt alkaa kehittelemään jotain terveellisempiä välipalaherkkuja, jotka näyttäisivät ja maistuisivat yhtä hyvälle kuin tytön parhaimmat herkut, mutta kuitenkin ilman liikaa sokeria ja rasvaa. Yksi tämänlainen on Valion Lumo -rahkoista, tuoreista marjoista ja yrteistä valmistettu rieskakakku.

Lumo-rahkat jäivät pysyväksi osaksi päivittäistä ruokavaliotamme viime keväänä, kun tutustuin niihin tämän Valio-yhteistyön merkeissä. Olen aivan rakastunut näihin sokerittomiin ja laktoosittomiin, mutta mielettömän hyvältä maistuviin välipalaherkkuihin. Perheemme lempimauiksi ovat muodostuneet sekä vanilja- että kuningatarrahka. Molempia on myös äärettömän helppo tuunata pihalta löytyvillä marjoilla, hedelmillä, erilaisilla pähkinöillä, leseillä ja yrteillä.

Rieskakakkua varten teen yleensä kolme-neljä erilaista täytettä makukerroksiksi. Tällä kertaa yhtenä makuna oli tuoreella mintulla maustettu vanilja-Lumo, pelkkä vaniljalumo ja tuoreilla vadelmilla tuunattu kuningatar-Lumo. Rahkat toimivat hyvin myös sellaisenaan ja jos en ole joskus jaksanut tehdä isoa rahkakakkua, olen yksinkertaisesti pyöräyttänyt täytteitä vain rieskarullan sisälle. Niitä on helppo syödä käsin vaikkapa pihaleikkien tiimellyksessä.

Rahkakakku2
RESEPTI | 8 annospalaa

Rieskakakku

6 keskikokoista rieskaa

2 Valio Lumo -vaniljarahkaa

1 Valio Lumo -kuningatarrahka

1 tuore minttupuska

150 g vadelmia

 

Koristeeksi

kuivattuja mustikoita

suklaarusinoita

pähkinöitä

tuoreita marjoja

OHJE
  1. Valmista minttu-vaniljatäyte sekoittamalla tuore minttusilppu vaniljarahkan kanssa. Murskaa vadelmat haarukalla kuningatarrahkan joukkoon.
  2. Laita yksi rieska lautaselle ja ohut kerros yhtä täytettä sen päälle. Jatka samalla tavalla täytteitä kerroksittain vaihdellen, kunnes kaikki rieskat ovat käytetty.
  3. Koristele pintakerros haluamillasi herkuilla.

Uunimakkarapasta – arkemme pelastaja

Kaupallinen yhteistyö, MAGGI

Sain mielenkiintoisen yhteistyöehdotuksen, jossa minulle tarjottiin mahdollisuuttaa soveltaa MAGGI Mix -tuotteita perheemme lempiarkiruokien valmistuksessa. Olen yleensä käyttänyt äärimmäisen harvoin vastaavia valmisateriaseoksia, mutta helpomman ruoanlaiton nimissä innostuin testaamaan MAGGI Mix -makkarakastikeseosta, jolla tällä kertaa maustoin perheemme kestosuosikin, ihanan uunimakkarapastan.

Syömme päivittäin hyvin pitkälti samoja ruokia, joita näette myös täällä blogissani. Meillä on monesti myös kausia, jolloin saatan tehdä useampana viikkona peräkkäin jotain samaa ruokaa, jolloin en sitä toki tuo joka kerta esille täällä tai some-kanavissani. Viime aikoina yksi sellainen on ollut esimerkiksi soija-makaronilaatikko, jonka perään myös lapsemme mankuvat lähes päivittäin.

Olen jo kauan suunnitellut viikon ruokalistamme aina etukäteen ja pyrin käymään kaupassa vain kerran viikossa, yleensä sunnuntai-iltaisin. Saatan hakea viikon loppupuolella jotain tuoretta lisää, mutta muuten yritän pysyä poissa isoista marketeista. Viikon ruokalistallamme muodostuu yleensä aina niin, että alkuviikosta teen jotain raikasta salaattia tai kalaa, viikon puolivälissä kaivan esille paremmin säilyvät juurekset, pavut ja herneet, ja joka viikko vähintään yksi ateria sisältää pastaa.

MAGGI Mix -valmisseokset ovat suunniteltu käytettäväksi niin, että ruokaa valmistettaessa niihin lisätään vain tuore liha ja kasvikset. Ruoan maustaminen ei ole koskaan ollut näin helppoa. Uunimakkarapastaa tehdessäni en lisännyt siihen mitään muuta maustetta kuin makkarakastikepussin sisällön ja siitä tuli kerralla aivan täydellistä. MAGGI Mix -seoksia on olemassa seitsemän eri vaihtoehtoa ja niistä löytyy kaikki tarvittava tieto ruoan raaka-aineista sen valmistukseen ja erilaisiin tarjoiluehdotuksiin – ja seosten soveltamisvaihtoehtoja on tietysti loputtomasti. Seuraavaksi ajattelin kokeilla chili con carne -mixiä papu-avokadosalaatin kanssa tarjottavaan lihamurekkeeseen.

RESEPTI | 6 annosta

Uunimakkarapasta

400 g simpukkamakaroneja

2 tlk tomaattimurskaa

250 g tuoremakkaraa, chorizoa

1 pss MAGGI Mix -makkarakastikeseosta

250 g mascarponea

1 pallo bufalamozzarellaa

1 dl parmesaaniraastetta

1 puska tuoretta basilikaa

OHJE | 30 min
  1. Laita uuni lämpenemään 200 °C.
  2. Keitä makaronit al denteksi suolalla maustetussa vedessä.
  3. Kaada tomaattimurskat pannulle, lisää joukkoon MAGGI Mix -seos ja kiehauta. Purista joukkoon tuorechorizosta pieniä makkarapalloja. Anna hautua kypsäksi 15 minuuttia. Viimeistele hienonnetulla basilikalla.
  4. Sekoita mascarponesta, mozzarellasta ja parmesaaniraastesta tasainen juustotahna.
  5. Laita kaksi kolmasosaa tomaatti-makkarakastikkeesta uuni kestävän vuoan pohjalle. Lisää päälle makaronit ja niiden päälle loput tomaattikastikkeesta. Tee juustotahnasta isohkoja nokareita ja asettele ne makkara-makaronivuoan pinnalle.
  6. Paista uunissa 15 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja vuoka saanut pinnalleen vähän väriä. Ruoan ei varsinaisesti tarvitse kypsyä enää uunissa.

Grillijuhlien tarjoilut ja viinitasting

Yhteistyössä Hardys Wines, Solera Finland

Meillä oli heinäkuun alussa grillijuhlat, joihin valmistin tarjoilut Lähi-idän hengessä. Juhlissamme oli myös Soleran Hardys lähettiläs, joka järjesti takapihallamme viinimaistelun ennen ruokailua. Vaikka Hardysin viinit olivatkin itselleni jo nimeltä tuttuja ja olin maistanut jotain niistä aikaisemmin, en ollut lainkaan tietoinen siitä kuinka laaja ja monipuolinen valikoima heiltä löytyy.

Hardys on yksi Australian vanhimmista viinibrändeistä ja se pitää sisällään tällä hetkellä kymmenen erilaista viinisarjaa edullisemmista premium-tasolle. Suomessa tunnetuimpia ovat varmaankin VR- ja BIN-sarjojen viinit, jotka ovat todella helposti lähestyttäviä ja edullisia viinejä. Maistelimme tastingissä kuutta eri viiniä Hardysilta, joista omaksi suosikikseni nousi Nottage Hill -sarjan raikas riesling ja täyteläinen punainen shiraz. En ole yleensä shiraz-rypäleestä valmistettujen viinien ylin ystävä, mutta Nottage Hill Shiraz sopi aivan täydellisesti grillistämme valmistuneille viskimarinoiduille lihavartaille.

Lihoja lukuunottamatta menumme oli tällä kertaa hyvin kasvisruokapainotteinen, sillä melkein puolet vieraistamme oli kasvisruokailijoita. Olin tehnyt pöytäämme yhden ison ja mausteisen salaatin couscousista, paahdetusta kukkakaalista, rusinoista, manteleista, granaattiomenan siemenistä, tuoreesta mintusta ja viikunasta. Niiden lisäksi tarjolla oli jättiläisfalafeleja, leipää ja neljää erilaista soosia: baba ghanoushia, porkkanahummusta pistaasidukkahilla, perinteistä tsatsikia ja harissamajoneesia.

Reseptien lähteinä käytin suurimmilta osin Josen Meze -ruokakirjaa, Jonnan salaattikirjaa, Hannelen blogia ja Suupaloja -ruokakirjaa. Kaikista pöydän antimista eniten kehuja keräsivät halloumilla ja uunissa kuivatuilla tomaateilla täytetyt, za’tarilla maustetut munakoisorullat, jotka tarjoilin heti viinimaistelun alkajaisiksi yhdessä Stockmannin Herkun äitien tekemien viinilehtikääryleiden kanssa. Juttu sisältää tummennetut reseptilinkit siltä osin, kun pystyin niitä netistä löytämään. Suosittelen kuitenkin ehdottomasti myös edellä mainittujen ruokakirjojen hankintaa, ovat pelastaneet jo monet illanistujaiset.

P.s. Valviran ohjeistuksen mukaan kommenttiboksissa saa jutella kaikesta muusta paitsi alkoholijuomista, joten kertokaa vaikka minkälaisten ruokateemojen ympärille olette järjestäneet kesäjuhlia tai tarvitseeko juhlissa edes ylipäätään olla mitään ruokateemaa. Se voisi olla ainakin itselleni hyvin haastavaa.