Kategoria:

Vege

Juus­to­täyt­tei­set mu­na­koi­so­rul­lat

munakoisorulla1.jpg munakoisorulla8.jpg

Tein eilen ensimmäistä kertaa elämässäni munakoisorullia. Nämä ovat nyt niitä, joiden reseptin lupasin jakaa, mikäli lopputulos on syömäkelpoista, ja onnekseni juuri sitä ne olivatkin. Ruoka ei sisällä lainkaan lihaa, vaan täyte muodostuu kolmen eri juuston yhdistelmästä – samasta millä valmistan yleensä juustotäytteiset cannelonit.

munakoisorulla2.jpg munakoisorulla.jpg

Munakoisorullien kastikkeeksi tulevaa tomaattisoosia en jaksanut haudutella liedellä, joten annoin ruoan olla uunissa vähän pidemmän aikaa. Näin myös rullien aktiivinen valmistusaika jää kohtuullisen lyhyeksi.

munakoisorulla7.jpg munakoisorulla3.jpg
RESEPTI | 4 annosta

Juus­to­täyt­tei­set mu­na­koi­so­rul­lat

3 kpl munakoiso

200 g ricottaa

2 + ½ dl mozzarellajuustoa raasteena

2 + ½ dl parmesaania raastettuna

400 g tomaattimurskaa (1 tölkki)

2 kpl tuore basilika

1 kpl valkosipulinkynsi

3 rkl oliiviöljyä

1 kpl kananmuna

1 tl mustapippuria

1 tl suolaa

OHJE
  1. Laita uuni lämpenemään 200 °C.
  2. Siivuta munakoisot pitkittäin noin puolen senttimetrin paksuiksi viipaleiksi. Ripottele molemmille pinnoille kevyesti suolaa ja jätä itkemään vartiksi – valmista tässä välissä juustotäyte ja tomaattikastike.
  3. Yhdistä toisessa kulhossa tomaattimurska, ruokalusikallinen oliiviöljyä sekä yhden basilikapuskan pieneksi silputut lehdet. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
  4. Laita toiseen kulhoon ricotta, kaksi desilitraa mozzarella ja parmesaaniraastetta sekä toisen basilikapuskan hienonnetut lehdet. Riko joukkoon kananmuna ja soseuta sauvasekoittimella mahdollisimman tasaiseksi tahnaksi. Mausta murskatulla valkosipulinkynnellä, suolalla ja mustapippurilla.
  5. Pyyhi munakoisojen kyyneleet talouspaperilla ja sudi niiden päälle kevyesti oliiviöljyä. Paista 200 °C uunissa 10 minuutin ajan ja nosta jäähtymään.
  6. Kaada reilu puolet tomaattikastikkeesta öljyllä sivellyn uunivuoan pohjalle.
  7. Aloita munakoisojen täyttäminen laittamalla runsas ruokalusikallinen täytettä munakoisoviipaleen leveämpään päähän. Kieritä munakoisosta täytteen ympärille rulla ja laske vuokaan tomaattikastikkeen päälle niin, että saumakohta jää rullan alapuolelle.
  8. Kaada loput tomaattikastikkeesta valmiiden munakoisorullien ympärille (noin 16 kpl).
  9. Sekoita keskenään ylijääneet juustoraasteet ja ripottele ne vielä munakoisorullien pinnalle.
  10. Taittele uunivuoan päälle alumiinifolio ja anna paistua 200 °C uunissa 30 minuutin ajan, jonka jälkeen poista folio ja jatka paistamista, kunnes juusto on saanut pintaansa kevyen rusketuksen.

Gorgonzolapasta

Karamellisoituja punasipuleita, saksanpähkinöitä ja salviaa

gorgonzolapasta4.JPG

Tämän kuun ruokahaasteena on pasta , mutten itse osallistu siihen haasteen järjestäjänä. Lupasin kuitenkin jakaa kanssanne uuden suosikkini, makean suolaisen gorgonzolapastan reseptin. Pasta syntyi syyskuussa alkaneessa sinihomejuuston himossani ja olen parhaimpina pahimpina viikkoina valmistanut sitä melkeinpä jokaisena iltana. Niin usein, että sain jo välillä kiellon tuoda mitään sinihuomejuustoa kotiimme.

gorgonzolapasta5.JPG

Tämä gorgonzolapasta on todella nopeasti valmis. Jos jätät punasipulit annoksesta pois, valmistuu koko pasta yhdessä kattilassa alle vartissa. Karamellisoidut punasipulit kuitenkin tuovat mielestäni aivan ihanan lisämaun ja -värin pastalle, mutta välttämättömiä ne eivät siis ole. Suosittelen myös valmistamaan tätä pastaa aina vain juuri sen määrä, mitä aiot(te) syödä. Gorgonzolapasta on parhaimmillaan suoraa kattilasta tarjottuna.

gorgonzolapasta7.JPG

Gorgonzolapasta | kahdelle

  • 250 g pastaa
  • 60 g gorgonzolaa
  • ½ dl kermaa
  • 1 rkl pieneksi silputtuja salvianlehtiä
  • ½ rkl vaaleaa siirappia tai hunajaa
  • 1 tl suolaa
  • mustapippuria
  • saksanpähkinöitä

 

gorgonzolapasta8.JPG

Keitä pasta paketin ohjeen mukaan al denteksi runsaasti suolatussa vedessä. Hienonna pastan kiehuessa tuoreen salvian lehdet ja pilko myös gorgonzolaa pienemmiksi paloiksi. Kun pasta on kypsä, kaada keitinvedet pois ja siirrä pasta nopeasti takaisin liedelle. Lisää pastan joukkoon gorgonzola, kerma, yrtit ja muut mausteet. Sekoittele, kunnes juuston palaset ovat kokonaan sulaneet tasaiseksi kastikkeeksi. Tarkista maku ja tarjoile välittömästi kevyesti murskattujen saksanpähkinöiden ja karamellisoitujen punasipuleiden kera.

gorgonzolapasta2.JPG

Karamellisoidut punasipulit

  • 1 punasipuli
  • 1 rkl öljyä
  • 1 tl vaaleaa siirappia tai hunajaa
  • 1 tl (punaviini)etikkaa
  • ripaus suolaa

 

gorgonzolapasta.JPG

Kuori ja leikkaa sipuli ohuiksi suikaleiksi. Kuullota sipulisuikaleita pannulla öljyssä noin 10 minuutin ajan. Jos ne alkavat tummumaan liikaa, säädä lämpöä pienemmälle. Lisää ripaus suolaa, etikka ja siirappi. Anna hautua miedolla lämmöllä kannen alla vielä noin 10 minuuttia, kunnes sipulit ovat karamellisoituneet.

gorgonzolapasta6.JPG

Tämän aterian jälkeen kun vielä sytyttää kynttilän ja nauttii lasillisen Lidlin suklaaglögiä ( that’s THE shit ) saa pikkujoulukausikin virallisesti alkaa. Ja hei, muistakaahan muuten vielä käydä osallistumassa marraskuun ruokahaasteeseen. Tarkemmat osallistumisohjeet löytyvät täältä  ja sanoisinko, että voittomahdollisuudet ovat ainakin vielä tällä hetkellä aivan järkyttävän hyvät.

gorgonzolapasta3.JPG

Ihanaa viikonloppua!

#Kutsusyömään läheisesi ja voita

Kaupallinen yhteistyö, IKEA

Lapsiperheen arki on välillä aika hektistä, kun yrittää aikatauluttaa kaikkien perheenjäsenien menot niin, että välillä olisi myös hetki viettää aikaa yhdessä. Kun iltaisin saan Antin töistä kotiin eikä itselläni ole iltamenoja tai muuta pakollista kaupassakäyntiä, olemme usein molemmat niin väsyneitä, ettemme jaksa muuta kuin oleilla pienen perheemme kesken. Viikonloppuisin yritämme sitten nähdä tuttaviamme ja läheisiämme enemmän.

Teen kuitenkin melkeinpä joka päivä ruokaa, joten ilahduin kovasti, kun IKEA kutsui minut osallistumaan #kutsusyömään -kampanjaansa, jonka tarkoituksena on kannustaa ihmisiä kutsumaan läheisiään viettämään rennosti aikaa yhdessä ihan tavallisen ruoan parissa myös arkisin.

Meidän arkiruokamme on monesti hyvin mutkatonta. Mieheni rakastaa kaikkia perusruokia, kuten liha–makaronilaatikkoa ja itse voisin elää pelkällä lohikeitolla. Yritän kyllä joka viikko tehdä jotain vähän kokeilevampaakin, mutta ainakin yhden kerran viikossa meillä on aina pastaa jossain muodossa sekä jotain kasvisruokaa. Lapsemme ovat olleet koko pienen ikänsä todella allergisia, ja vielä toistensa kanssa täysin ristiin, joten teen heille usein omat ruoat, mutta yritän pitää ne mahdollisimman lähellä omaamme. Vähitellen olemme onneksi pystyneet löytämään myös muutamia koko perheen ruokalajeja.

Itselleni arkiruokailuista tärkein on aina päivällinen, jolloin voimme istua koko perheen voimin pöydän ääressä ja vaikka tarjolla olisikin jälleen sitä liha–makaronilaatikkoa, yritän aina piristää annoksia lisäämällä niihin tuoreita yrttejä tai vaikkapa valmistamalla itse oman ketsupin. Valmiisiin ketsuppeihinkin voi tuoda lisää fiilistä maustamalla niitä mustapippurilla tai sekoittamalla niihin vähän srirachaa. Joskus myös pelkkä margariinin tuunaaminen esimerkiksi lisäämällä siihen raejuusta ja jotain vihreää voi saada näkkileivän nakertamisesta paljon kivempaa. Nyt kun päädyin kutsumaan meille veljeni vaimoineen arki-illalliselle, murskasin levitteen joukkoon vielä puolikkaan valkosipulin kynnen.

Yrttinen raejuustolevite

  • 200 g raejuustoa
  • 2 rkl margariiniä
  • ½ valkosipulinkynsi
  • 1 dl hienonnettuja yrttejä
  • ripaus suolaa

 

Sekoita raejuusto ja margariini keskenään. Hienonna joukkoon kaapistasi löytyviä yrttejä noin desilitran verran. Halutessasi murskaa joukkoon puolikas valkosipulinkynsi ja mausta vielä pienellä ripauksella suolaa.

Ihanat Anssi ja Elisa!

Sitten parhaaseen asiaan eli itse kilpailuun. Minä, Henna Hertta ja IKEA haluamme haastaa sinut ja ystäväsi kutsumaan omat läheisenne tai vaikkapa työkaverin rennolle arki-illalliselle omaan kotiinne. Haluamme kannustaa kaikkia rentoon ja stressittömään yhdessä oloon. Siihen, joka niin helposti unohtuu kaikkien muiden kiireiden keskellä. Pysähdytään välillä nauttimaan toisistamme ja syödään samalla ihan tavallista kotiruokaa. Juuri sitä, jota olisit muutenkin tiistai-iltana valmistanut.

Haasteeseen osallistuminen tapahtuu ottamalla kuva arkiruokahetkestäsi ja jakamalla se Facebookissa Kutsu syömään -tapahtuman aikajanalla ja/tai I nstagramissa ja Twitterissä käyttämällä sekä #kutsusyömään että @ikeasuomi -tunnisteita. IKEA jakaa kaikkien osallistujien kesken viikottain 50 euron arvoisia lahjakortteija. Kampanjan lopuksi arvotaan myös kaikkien osallistujien kesken pääpalkintona yksi 1000 euron arvoinen lahjakortti.