Kategoria:

Vege

#Kutsusyömään läheisesi ja voita

Kaupallinen yhteistyö, IKEA

Lapsiperheen arki on välillä aika hektistä, kun yrittää aikatauluttaa kaikkien perheenjäsenien menot niin, että välillä olisi myös hetki viettää aikaa yhdessä. Kun iltaisin saan Antin töistä kotiin eikä itselläni ole iltamenoja tai muuta pakollista kaupassakäyntiä, olemme usein molemmat niin väsyneitä, ettemme jaksa muuta kuin oleilla pienen perheemme kesken. Viikonloppuisin yritämme sitten nähdä tuttaviamme ja läheisiämme enemmän.

Teen kuitenkin melkeinpä joka päivä ruokaa, joten ilahduin kovasti, kun IKEA kutsui minut osallistumaan #kutsusyömään -kampanjaansa, jonka tarkoituksena on kannustaa ihmisiä kutsumaan läheisiään viettämään rennosti aikaa yhdessä ihan tavallisen ruoan parissa myös arkisin.

Meidän arkiruokamme on monesti hyvin mutkatonta. Mieheni rakastaa kaikkia perusruokia, kuten liha–makaronilaatikkoa ja itse voisin elää pelkällä lohikeitolla. Yritän kyllä joka viikko tehdä jotain vähän kokeilevampaakin, mutta ainakin yhden kerran viikossa meillä on aina pastaa jossain muodossa sekä jotain kasvisruokaa. Lapsemme ovat olleet koko pienen ikänsä todella allergisia, ja vielä toistensa kanssa täysin ristiin, joten teen heille usein omat ruoat, mutta yritän pitää ne mahdollisimman lähellä omaamme. Vähitellen olemme onneksi pystyneet löytämään myös muutamia koko perheen ruokalajeja.

Itselleni arkiruokailuista tärkein on aina päivällinen, jolloin voimme istua koko perheen voimin pöydän ääressä ja vaikka tarjolla olisikin jälleen sitä liha–makaronilaatikkoa, yritän aina piristää annoksia lisäämällä niihin tuoreita yrttejä tai vaikkapa valmistamalla itse oman ketsupin. Valmiisiin ketsuppeihinkin voi tuoda lisää fiilistä maustamalla niitä mustapippurilla tai sekoittamalla niihin vähän srirachaa. Joskus myös pelkkä margariinin tuunaaminen esimerkiksi lisäämällä siihen raejuusta ja jotain vihreää voi saada näkkileivän nakertamisesta paljon kivempaa. Nyt kun päädyin kutsumaan meille veljeni vaimoineen arki-illalliselle, murskasin levitteen joukkoon vielä puolikkaan valkosipulin kynnen.

Yrttinen raejuustolevite

  • 200 g raejuustoa
  • 2 rkl margariiniä
  • ½ valkosipulinkynsi
  • 1 dl hienonnettuja yrttejä
  • ripaus suolaa

 

Sekoita raejuusto ja margariini keskenään. Hienonna joukkoon kaapistasi löytyviä yrttejä noin desilitran verran. Halutessasi murskaa joukkoon puolikas valkosipulinkynsi ja mausta vielä pienellä ripauksella suolaa.

Ihanat Anssi ja Elisa!

Sitten parhaaseen asiaan eli itse kilpailuun. Minä, Henna Hertta ja IKEA haluamme haastaa sinut ja ystäväsi kutsumaan omat läheisenne tai vaikkapa työkaverin rennolle arki-illalliselle omaan kotiinne. Haluamme kannustaa kaikkia rentoon ja stressittömään yhdessä oloon. Siihen, joka niin helposti unohtuu kaikkien muiden kiireiden keskellä. Pysähdytään välillä nauttimaan toisistamme ja syödään samalla ihan tavallista kotiruokaa. Juuri sitä, jota olisit muutenkin tiistai-iltana valmistanut.

Haasteeseen osallistuminen tapahtuu ottamalla kuva arkiruokahetkestäsi ja jakamalla se Facebookissa Kutsu syömään -tapahtuman aikajanalla ja/tai I nstagramissa ja Twitterissä käyttämällä sekä #kutsusyömään että @ikeasuomi -tunnisteita. IKEA jakaa kaikkien osallistujien kesken viikottain 50 euron arvoisia lahjakortteija. Kampanjan lopuksi arvotaan myös kaikkien osallistujien kesken pääpalkintona yksi 1000 euron arvoinen lahjakortti.

Keitto paahdetuista paprikoista, linsseistä ja kookosesta

paprikalinssikookossosekeitto4.JPG paprikalinssikookossosekeitto2.JPG

Lokakuun ruokahaasteena  oli paprika, ja osallistuin ensimmäistä kertaa elämässäni ottaa osaa kyseiseen ilomieliseen kilpailuun. Keittoni äänestettiin myös haasteen voittajaksi, joten haluan jakaa sen myös kanssanne, vaikka alkuperäinen julkaisu onkin vanha blogialustani puolella.

paprikalinssikookossosekeitto1_0.jpg

Käytän paprikaa ruoanlaitossa suhteellisen vähän. Tämän sosekeiton lisäksi laitan sitä lähinnä chili con carneen, perinteiseen unkarilaiseen gulassiin ja muutamiin tahnoihin.

paprikalinssikookossosekeitto6.JPG paprikalinssikookossosekeitto7.JPG

Tätä kookoksista paprika–linssisosekeittoa varten paahdan aina käyttämäni paprikat uunissa. Näin niiden mausta tulee paljon pehmeämpi ja syvempi. Paahdettujen paprikoiden valmistaminen on todella helppoa eikä ne muistuta maultaan lainkaan tölkkiin säilöttyjä kohtalotovereitaan. Tälläkin kerralla valmistin paprikoita kaksinkertaisen määrän kerralla; puolet menivät keittoon ja lopuista tein ihanaa  paprikahummusta,jonka resepti löytyy täältä .

paprikalinssikookossosekeitto8.JPG paprikalinssikookossosekeitto9.JPG

Yksi lempituotesarjoistani on muuten  Go Green , joka tarjoaa erittäin monipuolisen valikoiman erilaisia siemeniä, papuja, linssejä ja kasviksia.  Olen havainnut, että käteni valitsee aina Go Greenin tuotteet kilpailojoiden joukosta. Arvostan myös kovasti sitä, että tuotemerkki käyttää tetrapakkauksia, jotka ovat huomattavasti ympäristöystävällisempiä kuin vaikkapa (Bionan) säilykepurkit.

RESEPTI | 6 annosta

Papri­ka–­lins­si­so­se­keit­to

3 kpl isoa punaista paprikaa

350 g esikeitettyjä, punaisia linssejä

8 dl kasvislientä

1½ dl kookoskermaa

1 kpl punainen chili

1 kpl sipuli

1 kpl valkosipuli

1 kpl limen mehu

1 rkl inkivääriraastetta

1 rkl (palmu)sokeria

1 rkl (kookos)öljyä

1 kpl tuoretta oreganoa

1 tl mustapippuria

1 tl suolaa

OHJE
  1. Pese ja halkaise paprikat. Poista siemenet. Lado paprikan puolikkaat kuoripinta ylöspäin uunipellille ja paista grillivastuksilla 230 °C uunin ylimmällä tasolla 15 minuuttia, kunnes niiden pinnat ovat mustuneet.
  2. Hienonna sipuli, valkosipuli ja chili.Kuullota niitä öljyssä kattilan pohjalla hetken aikaa.
  3. Lisää päälle kasvisliemi ja huolella huuhdotut linssit. Keittele miedolla lämmöllä kannen alla noin 20 minuuttia.
  4. Mausta liemi limetinmehulla, sokerilla, suolalla, mustapippurilla, tuoreella inkiväärillä ja oreganolla.
  5. Nosta valmiit paprikat välittömästi uunista tultuaan ilmatiiviiseen kannelliseen astiaan. Sulje kansi ja anna höyrystyä vielä 10 minuutin ajan. Tämä helpottaa huomattavasti paprikankuoren irroittamista lihasta. Tiiviisti elmukelmutettu kulhokin ajaa saman asian.
  6. Irroittele paprikoista kuoret pois kevyesti sormilla vetäen. Laita kuoritut paprikaviipaleet muun keiton joukkoon ja kiehauta nopeasti.
  7. Ota keitto hellallta ja aja se tasaiseksi soseeksi sauva- tai tehosekoittimella. Siirrä takaisin liedelle.
  8. Lisää kookoskerma, kiehauta ja tarkista maku ennen tarjoilua.

Pinaatti–ricotta–sitruunapasta

Helpot pastat ovat jo pitkään olleet se juttu meidän kotikeittiössämme. Toistan suhteellisen säännöllisesti noin kymmentä suosikkipastareseptiäni, mutta niiden lisäksi kehittelen ja kokeilen jatkuvasti myös uusia. Tämä pinaatti–ricotta–sitruunapasta on yksi kokeiluistani. Reseptiikan luojana on alkujaan toiminut Antti Vahtera, mutta olen muuttanut kastikkeen ainesosien suhteita aika reilusti omaan makuuni soveltuviksi – esimerkiksi sitruunarahkan määrän pienensin lähes neljännekseen.

Tiesittekö muuten, että pinaatti ei maineestaan huolimatta sisällä yhtään sen enempää rautaa kuin muut vihreät vihannekset keskimäärin. Lisäksi sen sisältämät oksaalihapot heikentävät raudan imeytymistä ja sitovat kalsiumia. Siksi pinaattia tarjoillaankin usein juuri maitotuotteiden kanssa.

Reseptissä esille tuleva 300–400 g pinaattia saattaa tuntua aika suurelta määrältä sillä hetkellä, kun ahtaa niitä 80 g painavia muovilaatikoita ostoskoriinsa kaupassa. Heti keittämisen ja huolellisen valutuksen jälkeen määrä alkaa kuitenkin näyttämään jo paljon järkevämmältä:

Pinaatti–ricotta–sitruunapasta  | 4 henkilölle

  • 500 g nauhapastaa
  • 350 g tuoretta pinaattia
  • 150 g ricottaa
  • ¼ dl sitruunarahkaa
  • ½ dl pastan keitinvettä
  • 1 sitruuna
  • mustapippuria
  • suolaa (reippaalla kädellä!)

Keitä pinaattia suolalla maustetussa vedessä viisi minuuttia – poista niistä tarvittaessa ennen keittämistä isoimmat lehtiruodit. Valuta hyvin ja leikkaa pieneksi. Pese sitruuna huolella. Raasta kuori ja purista mehu talteen.

 Keitä pasta paketin ohjeen mukaan al denteksi. Lisää joukkoon sitruunarahka, puolet ricottasta, pinaatti, sitruunan mehu ja tilkka pastan keitinvettä. Sekoita hyvin. Lisää vielä loput ricottasta ja viimeistele sitruunankuoriraasteella. Maista ja mausta suolalla ja mustapippurilla ennen tarjoilua.