Kategoria:

Vege

Arvonnassa 2 x Nyhtökauraa! –kirja

Pääsin viime viikolla tutustumaan Kaisa Niemisen uuteen Nyhtökauraa! – hyvää kasvisruokaa sinulle -ruokakirjaan. Vaikka en ole vielä harmillisten saatavuusongelmien vuoksi päässyt nyhtökauraa kodissani kokkaamaan, on tämä Kaisan reseptikirja todella ajanhermolla ja muutenkin kaikin puolin valloittava opus. Nyhtökaurakirja sisältää 36 kasvisruokareseptiä eri maiden keittiöiden inspiroimina sekä muutaman jälkiruoan. Itseäni eniten sytytti itämaisin vaikuttein valmistetut annokset, kuten nopea nyhtökaura lo mein, mutta reseptejä siis löytyy aina nyhtökauralihapullista kaalikääryleisiin ja nyhtökaurapiirakkaan.

Nyhtökauraa3

Sain myös muutaman kappaleen tätä kirjaa teille arvottavaksi, sillä epäilin, että joku muukin saattaisi olla kiinnostunut kyseisestä teoksesta. Nyhtökauraa! -kasviskeittokirjan arvonta alkaa välittömästi ja loppuu ensi viikon torstaina 17.11. klo 21.00. Arvontaan voi osallistua kommentoimalla mitä vain tämän jutun kommenttikenttään. Olisi tietysti kiva tietää, oletteko maistaneet tai kokanneet nyhtäkauraa ja mitä mieltä siitä olitte. Muistakaa jättää sähköpostiosoitteenne, jotta saan yhteyden voittajiin – se ei näy muille kuin minulle.

Paistettua härkistä ja muttisoosia

Olen aivan täydellisen rakastunut Verso foodin valmistamaan jauhelihan korvikkeeseen, Härkikseen. Vaikka välillä kaikista uusista kasviproteiinivalmisteista höhkääminen vähän ärsyttää, täytyy todeta, että ne ovat oiva lisä kasvispainotteisen ruokavalion ylläpitoon. Kotikäytössä olen tutustunut vasta Mifuun ja Härkikseen, joista jälkimmäisestä tuli välittömästi yksi arkiruokareseptieni kulmakivistä.

Härkiksessä ihastuttaa kaikki: maku, tekstuuri, käytön helppous, säilyvyys ja saatavuus. Härkis on valmista syötäväksi suoraan paketista, se kestää pakastamisen, siitä voi tehdä vaikkapa lihapullia käden käänteessä eikä härkiksen saatavuudessa ole ollut yhtään valmistajan puolelta johtuvia ongelmia. Jos härkis on ollut loppu kaupassa, ainoa syy siihen on se, ettei kauppiaan tilaamat määrät ole vastanneet kovaan kysyntään.

Processed with VSCO with 4 preset
RESEPTI | 2 isoa annosta

Härkispaistos

250 g Härkistä

300 g hapankaalia

mustapippuria

suolaa

 

Muttisoosi

2 dl paseerattua tomaattikastiketta

1 rkl omena- tai valkoviinietikkaa

1 rkl maapähkinävoita

2 tl hunajaa

ripaus suolaa

OHJE
  1. Kuumenna kattilassa muttisoosin ainekset. Sekoita ja anna kiehua 2 minuuttia miedolla lämmöllä.
  2. Kuumenna öljy pannussa ja paista härkistä sekä hapankaalisalaattia 2 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
  3. Tarjoile lämpimänä.

Sapuskaa sairastuvalta

Tällä viikolla mikään ei ole oikein mennyt putkeen. Sairastuin sunnuntai-iltana tytöillämme jylläävään nuhakuumeeseen ja lopulta koko viikon ohjelma meni uusiksi. Tekemättömät työt ja väliin jääneet tapahtumat harmittavat eikä kauppaankaan olla ehditty. Onneksi kaapista löytyi jotain, josta oli tarkoitus tulla lämmin linssisalaatti, mutta lopputulos olikin jotain aivan muuta.

Pilkoin kurpitsat nopeasti uuniin paahtumaan ja laitoin linssit keittymään. Sohvalla lasten kanssa koomaillessa linsseistä tulikin muhennosta, ja koska väsyttin, en jaksanut alkaa uuteen linssinkeitto-operaatioon. Päiväruoaksi tulikin siis linssimuhennosta paahdetuilla kurpitsoilla ja sen päälle vielä ihanan Annen jauhelihapastareseptistä päähäni pyörimään jääneitä paistettuja lehtikaalimuruja ja fetajuustoa. Tarkoitukseni oli tehdä Annen koko resepti, mutta jauheliha oli ehtinyt epähuomioissa vanhentumaan.

Kokonaisuudesta tuli kuitenkin yllättävän hyvää ja sen kruunasi, Antin sanoin, kaiken pelastava kastike, jonka sekoitin vaaleasta balsamicosta, sitruunasta, hunajasta, suolasta ja kanelista. Kanelin mukaantulo ei ollut suunniteltua, vaan laitoin vahingossa kastikkeen joukkoon kanelilla maustettua hunajaa. Siitä tuli kuitenkin aivan taivaallinen yhdistelmä paahdetun kurpitsan ja fetajuuston kanssa.

RESEPTI | 2 isoa annosta

Linssimuhennosta ja kurpitsaa

1 pieni myskikurpitsa

1 tl kuminansiemeniä

1 rkl öljyä

1½ dl punaisia linssejä

3½ dl vettä

1 tl suolaa

 

Kastike

½ dl vaaleaa balsamicoa

½ sitruunan mehut

1 rkl hunajaa

½ tl kanelia

ripaus suolaa

 

Lisäksi

50 g lehtikaalia

1 rkl öljyä

ripaus suolaa

100 g fetajuustoa

OHJE
  1. Halkaise, kuori ja pilko myskikurpitsa. laita palaset uunin kestävään vuokaan. Lisää joukkoon öljy, kuminansiemenet ja ripaus suolaa. Sekoita niin, että öljy levittyy tasaisesti kurpitsapalasten kaikille pinnoille. Paista 200 °C uunissa 30 minuuttia.
  2. Keitä linssejä vedessä 20 minuuttia välillä sekoitellen. Valuta ylimääräiset nesteet pois. Mausta ripauksella suolaa.
  3. Valmista kastike sekoittamalla kaikki kastikeainekset keskenään.
  4. Poista lehtikaalista kovat keskiruodot ja revi lehdet pienempiin osiin. Lisää pannulle öljy ja paista lehtikaalia siinä, kunnes se alkaa rapsakoitumaan. Mausta ripauksella suolaa.
  5. Annostele lautasille ensin linssimuhennosta, sitten lehtikaalia ja paahdettuja kurpitsanpalasia. Lorauta kurpitsojen päälle vähän kastiketta ja viimeistele fetajuustomurulla.