Kategoria:

Tapahtumia

Menovinkki viikonlopulle: SMAKU Porvoo

Yhteistyössä, SMAKU Porvoo

Porvoossa on parhaillaan käynnissä SMAKU -ruokatapahtuma toista kertaa ja se huipentuu lauantaina 26.8. järjestestettävään ruokajuhlaan Kulttuuritalo Grandissa. Smaku Porvoossa on vähän samaa ideaa kuin Taste of Helsingissä. Paikalliset huippuravintolat tarjoilevat yhdestä kolmeen erilaista Smaku-annosta 5 euron hintaan. Annosten avulla pääsee helposti tutustumaan ravintoloiden tyyliin ja tarjontaan. Hyvänä poikkeuksena Taste of Helsinkiin verrattuna on kuitenkin se, että annokset ovat kahden viikon ajan saatavilla kaikkien osallistujaravintoloiden omilla ruokalistoilla ennen loppujuhlaa. Näin niitä voi käydä maistelemassa ja fiilistelemässä kaikessa rauhassa jo ennakkoon.

Kävin viime viikolla tutustumassa tämän vuoden Smaku-annoksiin muutaman muun bloggarin kanssa ja itseäni ihastutti kovasti etenkin Haikon kartanon ja Sicapellen tarjonta. Haikon kalatoast on valmistettu paikallisen kalastajan verkoista saadusta kuhasta, joka on ensin savustettu, jauhettu ja suolattu, ja sen jälkeen siitä on valmistettu kala-mallastoast. Toastissa maistuu myös oman kasvimaan kehäkukilla värjätty sitrusaioli ja ihanat puutarhayrtit. Smaku-pääruokana Haikko tarjoaa Bosgårdin härän kupeesta valmistetun, emmervehnällä, sienillä ja nauriilla tuunatun kartanon Shepherd’s pie -annoksen, josta ei muuten puutu täydellisen lohturuoan tuntumaa. Kaikki maistamamme annokset olivat myös yllättävän kivan kokoisia ja niistä lähti nälkä jopa valitettavan nopeasti.

Haikon kartanon ruokien lisäksi Sicapellen hiillostettu sydänsalaatti, tattarin, Västerbottenin, yrttiöljyn ja slovenialaisen alkuviinin kanssa tarjoiltuna oli aivan fantastista. Yhdistelmänä varmasti kierroksen maukkain ja mieleenpainuvin. Kävimme haukkaamassa Porvoon uudessa bistro Gustafissa myös yhdet erittäin oivalliset osterit shampanjan kera. Gustafin tarjoilee perinteistä ranskalaista keittiötä Porvoon sydämessä ja ravintolan pariisilaistunnelma oli tuoksuja myöten harvinaisen autenttinen ja ainutlaatuinen suomalaiseksi ravintolaksi.

Lisätietoja 14.8. – 26.8. järjestettävästä SMAKU -tapahtumasta ja sen aikatauluista löydät täältä. Viimeisenä suosituksena vinkkaan testaamaan ravintola Fryysarinrannan sniguleita eli friteerattuja etanoita hernepyreen ja valkosipuliaiolin kera, sillä mitä olisi vierailu Porvoossa ilman lautasellista etanoita?

TuOHi popup – villiyrttiravintola

Yhteistyössä, Taste of Helsinki 2017

Processed with VSCO with fp8 preset Processed with VSCO with 4 preset

Taste of Helsinki -gourmetruokafestivaaleihin on enää 10 päivää aikaa. Tapahtuma järjestetään tänä vuonna jo kuudetta kertaa ja se kerää yhteen kymmenen huippuravintolaa. Tänä vuonna Taste of Helsingissä nähdään myös vain tapahtumaa varten perustettu TuOHi-popup ravintola, jossa neljä huippukokkia valmistaa kukin oman villiyrteistä inspiroituneen annoksensa. Kokkeina toimivat uuden munaravintola EGGin perustaja Ossi Paloneva, Chef & Sommelierin Sasu Laukkonen, ravintola C:n Ilkka Isotalo ja islantilaisen huippuravintola Dillin Ragnar Eiríksson.

Annosten villiyrtit poimitaan omin käsin Helsingin ja Espoon metsistä, ja odotan ainakin itse todella suurella mielenkiinnolla mitä kaikkea lautasilta tulee löytymään. Listalla näyttäisi olevan ainakin ruista, tofua, orvokkia, kalaterriiniä, ternimaito blinejä, pihkaa, grillisydäntä ja taikayrttejä, joten kyseessä ei ole todellakaan ihan mikään tavallinen menu – aijai.

Ainutlaatuinen ravintola Savoy + arvonta

Yhteistyössä, Taste of Helsinki 2017

ravintolasavoy12 ravintolasavoy17

Helsingissä on vain muutamia todellisia, tyylilleen uskollisia, klassikkoravintoloita, jotka ovat kestäneet aikaa ja pystyneet muuntumaan sen mukana ilman, että ovat joutuneet tekemään suuria muutoksia omaan linjaansa. Yksi tämänlainen on tietenkin 3. kesäkuuta 80-vuotissyntymäpäiviään viettävä ravintola Savoy, Eteläesplanadilla Helsingin kattojen yläpuolella sijaitseva ravintoloiden aatelinen. Juhlavuoden kunniaksi Savoy nostaa listalleen klassikkoannoksia vuosien varrelta vuosikymmen kerrallaan ja tänä vuonna ravintola osallistuu myös ensimmäistä kertaa 15.-18. kesäkuuta järjestettäville Taste of Helsinki -gourmetruokafestivaaleille.

ravintolasavoy15 ravintolasavoy13-2

Kuulun muutaman ikionnellisen ruokabloggarin joukkoon, jotka ovat saaneet kunnian toimia Taste of Helsinki -ambassadoreina ja pääsin siinä roolissa viettämään jälleen kerran aivan ihana illan Savoyissa. Aikaisemmat käyntini ravintolassa on helppo laskea yhden käden sormilla ja ne ovat kaikki osuneet elämäni merkittävimpien tapahtumien yhteyteen. Savoylla onkin sen vuoksi kovin tunnepitoinen paikka sydämessäni ja joka ikinen kerta astuessani sisään tuohon lähes museaalisen sisustuksen omaavan ravintolaan, tunnen vatsassani pieniä perhosia ja mieleni täyttää uskomaton hyvän olon tunne. Ravintola Savoyn funktionaalista tyyliä edustavasta sisustuksesta on vastannut aikanaan Aino ja Alvar Aalto yhdessä tekstiilitaiteilija Dora Jungin ja vastaperustetun Artek-yhtiön kanssa. Ravintolan sisustus on pysynyt pääpiirteissään lähes samanlaisena tähän päivään asti.

ravintolasavoy1 ravintolasavoy5

Tämänvuotiseen Taste of Helsinkiin Savoy tuo neljä erilaista annosta, joista nimikkoannoksena löytyy Savoyn perinteinen Vorshmack. Annos, jonka reseptin on ravintolaan tuonut yksi sen kuuluisimmista kanta-asiakkaista eli marsalkka Mannerheim. Mannerheimin muistoa vaalitaan edelleen Savoyissa; marsalkan kulmapöytä on edelleen paikallaan ja ravintolassa on mahdollista nauttia hyvin tarkkojen ohjeiden mukaan sekoitettu Marskin snapsi. Vorshmackin lisäksi Savoyin Taste of Helsinki -listalta tulee löytymään mustaherukalla maustettua silakkaa escabeche, grillattua vuohenjuustomoussea rosmariini-hunajamantelien kera sekä valkosuklaakristallin ja mansikkasorbetin kanssa tarjoiltu lime-basilikaposset.

ravintolasavoy6 ravintolasavoy2

Illallisemme perusteella voisin sanoa, että Savoy tulee olemaan varmasti yksi omista Taste of Helsinki -ennakkosuosikeistani. Vahvana kakkosena tulevat tallinnalainen Noa ja ravintola Toca, jonka vitello tonnatoa en meinaa saada mielestäni. Nähtäväksi kuitenkin jää, miltä klassikkoravintolan annokset maistuvat Kansalaistorilla ulkoilmassa nautittuna ilman pökerryttävän kaunista miljöötä ja ensiluokkaista palvelua – suurin osa ruokailukokemuksesta kun syntyy ihan jostain muusta kuin laadukkaista raaka-aineista ja onnistuneista annoksista. Toivotaan, ettei tällä kertaa ainakaan sataisi koko festivaalien ajan. Tiesittekö muuten, että Savoyissa työskentelee Suomen ainoa vakituinen, kuukausipalkkainen ravintolapianisti.

ravintolasavoy14 ravintolasavoy11

PS | Arvon kaikkien tämän jutun kommenttikenttään mitä tahansa kommentoineiden kanssa 2 kpl lippuja 15.-18. kesäkuuta järjestettäville Taste of Helsinki -ruokafestivaaleille. Arvonta alkaa välittömästi ja päättyy 26.5. perjantaina klo 20:00. Olisi hauskaa kuulla, mitkä Taste of Helsinki -ravintolat ja annokset kiinnostavat teitä tällä hetkellä eniten. Voit käydä kurkkaamassa tulevat menut tästä linkistä.

ravintolasavoy16 ravintolasavoy7