Kategoria:

Ravintolat

Bryggeri – vuoden olutravintola 2016

Kaupallinen yhteistyö, Bryggeri Helsinki

BryggeriHelsinki21 BryggeriHelsinki14

Kävin illallistamassa tämän vuoden olutravintolaksi valitussa Bryggeri Helsingissä ja perehtymässä oluen ja ruoan yhdistämiseen Bryggerin keittiömetarin Ali Suvialan ja ravintolapäälikön, olutsommelier Olli Majasen johdolla. En ollut vielä aikaisemmin ehtinyt käydä 2013 perustetussa panimoravintolassa, mutta olin kuullut siitä paljon monilta etenkin oluesta suuresti nauttivilta ystäviltäni. Tiesin myös Alin olevan kova luu keittiössä, joten odotukset illan suhteen olivat poikkeuksellisen korkealla.

BryggeriHelsinki11 BryggeriHelsinki10 BryggeriHelsinki23

Illallisemme aikana pääsimme maistelemaan Bryggerin omaa tuotantoa ja muutamia muita hyvin valikoituja oluita yhdistettynä erilaisiin ruoka-annoksiin. Tervetuliaismaljana nautimme panimon oman hybridioluen, Rosén, jossa olut on valmistettu osittain viinihiivasta ja se maistui hämmentävän paljon viime kesänä Taste of Helsingissä nauttimaltani oranssilta viiniltä eikä oluelta juurinkaan.

BryggeriHelsinki19 BryggeriHelsinki16  BryggeriHelsinki4

Alkupalaksi saimme lajitelman erilaisia lihoja, kasviksia ja juustoja sekä niille valitut suositusoluet. Aivan tajunnan räjäyttävän hyviksi yhdistelmiksi totesimme Bryggerin oman pilsnerin ja kevyesti pinnalta poltetun hunaja-suolaliuoksessa maustetun lohen sekä Maistilan Erämaan tietäjä ruis-IPAn kanssa tarjotun hirvitartarin. Bryggerissä oluet ovat muuten hinnoiteltu lineaarisesti, eli olut on suhteessa aina saman hintaista annoskoosta riippumatta. Voit siis halutessasi tilata hyvillä mielin erilaisia oluita vaikka desilitran kerrallaan ilman, että maksat siitä suhteessa enempää.

BryggeriHelsinki20 BryggeriHelsinki13 BryggeriHelsinki25

Pääruokana söimme yön yli haudutettua hirven entrecôtea ja savuvalkosipuli-perunapyreetä, joka yhdistettiin Stallhangen Baltic Porterin kanssa. Tämä yhdistelmä sai illallisryhmämme miehet huokailemaan ja tulin itsekin siihen tulokseen, että annosta ei saisi tarjoilla ilman tätä happaman kitkerää ja paahteista porteria. Olen alkanut selvästi pääsemään vähitellen sisälle erilaisten oluiden makuun, etenkin ruokaan yhdistettynä. Myös ainoa kasvisruokailijamme oli tyytyväinen paahdetuista munakoisoista, tomaattirelissistä ja härkäpavuista rakennettuun annokseensa, joka tarjoiltiin Bryggerin oman IPAn kanssa.

BryggeriHelsinki5 BryggeriHelsinki6

Illallisen lopettajaisiksi maistelimme vielä Lammin sahtia herkullisen Peltola bluen ja porkkanamarmeladin kanssa sekä Bryggerin Sofia Imperial Stoutia yhdistettynä Alin maailman parhaaseen suklaa-porterkakkuun. Bryggerin Sofia on saanut paljon arvostusta alan harrastajien keskuudessa. Se on maultaan hyvin paahteinen, suklainen ja espressomainen eli täydellinen lopetus upealle makumatkalle näin olutamatöörinkin mielestä. Suosittelen – ravintolaa, oluita ja kaikkea!

Lönkka – mielenkiintoinen tulokas

Pääkaupunkiseudulle aukeaa uusia ravintoloita niin kovaan tahtiin, etten millään meinaa pysyä tahdissa mukana. Yksi uutuuksista on Lönnrotinkadulle Naughty Brgrin viereen avautunut Lönkka, jolla on paljon potentiaalia muodostua naapuruston uudeksi olohuoneeksi. Olin ehtinyt kuulla paikasta jo ohimennen yhdeltä ihailemistani olutbloggareista, Tuopillisen Jounilta, joten ilahduin suuresti, kun sähköpostiini kolahti illalliskutsu.

Ravintola Lönkassa arvostetaan paikallisia toimijoita ja se näkyy vahvasti niin ruoka- kuin juomapuolellakin. Kaikessa mahdollisessa pyritään hyödyntämään kotimaista tuotantoa. Esimerkiksi ravintolan taivaallisen hyvät jäätelöt tulevat espoolaiselta artesaanilta. Kivana lisänä Lönkka tukee kestävää kehitystä ja muun muassa kaikki tarjoiluhenkilökunnan työvaatteet sekä kangasservetit ovat tehty Touchpointin ekodesignerien suunnittelemina täysin tekstiiliteollisuuden ylijäämäkankaista.

Illallisemme Lönkassa oli aivan ihana. Ehkä ainoat pienet miinukset joudun antamaan alkupalojen maistelulautasen haukisliderien liian kovasta briossista ja Antin herkullisen marmorihärän sisäfileen kanssa tarjotuista ylikypsistä kasviksista. Muutoin ruoka maistui hyvälle, annoskoot olivat reiluja ja palvelu ystävällistä. Vahvimman suosituksen annan tämän paikan cocktaileille ja Helsingin parhaille jälkiruoille. Lönkan salmiakkimarenki-pavlova oli jotain sanoinkuvaamatonta samoin kuin kanelin ja artesaanivaniljajäätelön kanssa tarjoiltu täydellinen churro.

Illallisen tarjosi ravintola Lönkka | Kiitos xo

Furuma – aito kiinalainen ravintola

Kiinan matkamme pölyt ovat tuskin vielä ehtineet laskeutua vaatteistani, kun pääsin jälleen kerran aidon kiinalaisen ruokapöydän ääreen. Tällä kertaa ihanan TLH-blogin Anna näytti, että oikeaa kiinalaista ruokaa on saatavilla myös Helsingistä, Katajanokalla sijaitsevasta Furuma Cuisine -nimisestä ravintolasta. Ravintola on aikaisemmin toiminut nimellä Peninsula, mutta omistajavaihdoksen myötä se on uudistunut ja tarjoilee nyt varmastikin Suomen autenttista kiinalaista keittiötä.

Furuma on erikoistunut ruoissaan kolmeen kiinalaiseen ruoka-alueeseen: suolaisesta ruoastaan tunnettuun pohjoiskiinalaiseen keittiöön, tuliseen sichuanilaiseen keittiöön ja Huaiyangin-alueen keittiöön, vaikka joissain annoksissa saattaa olla vaikutteita muualtakin Kiinasta. Esimerkiksi yläpuolen kuvan paistetut possudumplingsit olivat yksi suosituimmista ruokalajeista myös Kantonin alueella eteläisessä Kiinassa.

Yksi paikan ehdottomista erikoisuuksista on isot jaettavat kiinalaiset hot potit, jotka näyttivät höyryävän lähes jokaisessa pöydässä. Hot potin ainekset on tarjoiltu tavallisen lounasbuffeen tapaan noutopöydästä. Ainesvaihtoehdoista löytyy kaikkea jättikatkaravuista simpukoihin ja lotuksenjuuriin sekä tuoreeseen pak choin, merilevään, tofuun ja ohueksi siivutettuun naudanlihaan. Hot potin tulisen puolen liemestä ei myös totisesti puuttunut potkua. Se oiken jymähti joihinkin raaka-aineisiin ja avasi nenän (ja melkein kyynelkanavatkin) mennessään.

Tästä ravintolasta suosittelen kaikkea, erittäin lämpimästi!

Illallisen tarjosi Furuma Cuisin. | Kiitos xo