Kategoria:

Ravintolat

Ruokamatkakohteena Haikko ja reportterina mies

Vieraskirjoittajana Antti, yhteistyössä Haikon kartano

Haikon_kartano14 Haikon_kartano26 Haikon_kartano7

Alisa oli aikaisemmin tänä syksynä käynyt tutustumassa Haikon kartanon ruokatarjontaan Porvoon Smaku -ruokafestivaalien yhteydessä ja ihastunut silloin Haikon ruokafilosofiaan ja keittiön taitoihin. Kuulimme, että Haikon kausimenu oli vaihtumassa syyskuun alusta alkaen ja, että uuden menun suunnittelusta on vastannut Pekka Terävä yhdessä Haikon keittiömestarin kanssa. Pekka Terävän ravintola Olon kokeneena tiesin, että tuo kausimenu tulisi olemaan maistamisen arvoinen ja siksi päätin viedä meidät viikonlopuksi kahdestaan Haikkoon syömään ja rentoutumaan.

Haikon_kartano10 Haikon_kartano25

Kun saavuimme perille lyhyen ajomatkan jälkeen, suuntasimme suoraan kartanon juhlasaliin, jossa nautimme upeat skagenit ja pienen juustolautasen ihan vain iltaa varten lämmitelläksemme. Ruokabloggarin kanssa paljon matkustaneena olen huomannut, että näillä matkoilla ei koskaan pysytä nälkäisenä kovin pitkiä aikoja. Lounaan jälkeen kävelimme kartanon alueella, nautimme kauniista maisemista ja lisäksi rentouduimme kylpylässä illallisaikaa odottaessa.

Haikon_kartano23 Haikon_kartano6 Haikon_kartano2

Illallisen nautimme puolestaan Romanov-salissa. Pekka Terävän Menu Nordicin suhteen odotukseni olivat korkealla ja menu onnistui myös lunastamaan ne. Illallinen alkoi loistavalla herkkutattikeitolla, jatkui fantastisella tartarilla ja kanttarelleilla, huipentui paahdettuun taimeneen suppilovahveroliemen kanssa, jonka jälkeen jälkiruoaksi tarjottiin omenapuuroa kyytönmaito-jäätelön kera. Suurena kotimaisten metsäsienten ystävänä olin enemmän kuin tyytyväinen kokonaisuuteen – sienten omat metsäiset aromit olivat jokaisessa ruuassa puhtaina esillä ja raaka-aineet oli käsitelty virheettömästi. Menun viinipaketti puolestaan sisälsi useita hyviä unkarilaisia viinejä, joita tulee Suomessa harvemmin vastaan.

Haikon_kartano13

Kokonaisuutena pieni viikonloppuloma Haikossa oli ihanan rentouttava kokemus. Kartanon ilmapiiri kutsuu viettämään kiireetöntä aikaa kahden kesken niin sisällä kuin myös ulkona alueen lähiluonnossa ja Haikko on lisäksi ehdottomasti kokeilemisen arvoinen puhtaana ruokamatkakohteena.

Corso – uusi italialainen tuttavuuteni

Yhteistyössä, ravintola Corso

ravintola_corso11 ravintola_corso14

Helsingin Korkeavuorenkadulle on auennut kaikessa hiljaisuudessa Passio-ravintolasta tuttujen ravintoloitsija Jussi Hukkasen ja keittiömestari Jesse Vottosen uusi paikka, ravintola Corso, joka tarjoilee italialaisen keittiön herkkuja konstailemattomasti. Listalta löytyy pastaa, risottoa, salaattia ja viiniä – ei kuitenkaan pizzaa. Ravintoloitsijoiden oma visio on tarjota kaupungin parasta italialaista ruokaa, jossa kaikki tehdään itse paikan päällä alusta asti.

ravintola_corso4 ravintola_corso3

Kävin eilen testaamassa Antin kanssa Corson menun ja olin todella innoissani kaikesta mitä pääsin maistamaan. Ravintoloitsijoiden ensimmäisen ravintolan, Passion, perusteella odotuksen ruoan laadun suhteen olivat korkealla, mutta olen aina joutunut vähän pettymään helsinkiläisissä italialaista keittiöitä edustavissa ravintoloissa. Toki hyvää keskitasoa ja muutamia annoskohtaisia nappisuorituksiakin löytyy, mutta Helsingissä ei ole missään tapauksessa ylitarjontaa autenttiselle italialaiselle ruoalle.

ravintola_corso2 ravintola_corso16 ravintola_corso9

Hyvä pasta on ollut lähellä sydäntäni niin kauan, kuin ensimmäisen kerran noin seitsemänvuotiaana pyöräytin muutaman kierroksen täydellistä carbonaraa haarukkani ympärille vieraillessamme Pohjois-Italiassa perheeni kanssa. Sen jälkeen olen elänyt elämäni aina uutta täydellistä pasta-annosta etsiessäni ja tällä viikolla löysin sellaisen onnekseni ravintola Corsosta, jossa pasta valmistetaan päivittäin itse. Illallisen parhaimpiin annoksiin kuuluivat niin Langhe Arneisin kanssa paritettu vongole-pasta kuin Furlan Pinot Grigion kera tarjoiltu pinaatti-kurpitsapasta.

ravintola_corso15 ravintola_corso6

Corsossa saa toki paljon muutakin hyvää kuin pastaa. Ihania juustoja ja leikkeleitä voi tilata vaa’an kautta grammoittain ja paikan päällä valmistetut jäätelöt ovat aivan fantastisia. Corson viinit ja muut juomat tulevat oman maahantuonnin kautta ja sieltä löytyi kaikkea ihanaa Barolosta erilaisiin grappoihin. Menu tulee vielä tarkentumaan nykyisestä elokuun aikana, joten odotan innolla mitä Corsosta tulee löytymään tulevana syksynä. Iso peukku siis Helsingin uusimmalle italialaiselle ravintolalle, menkää ja ihastukaa.

Ainutlaatuinen ravintola Savoy + arvonta

Yhteistyössä, Taste of Helsinki 2017

ravintolasavoy12 ravintolasavoy17

Helsingissä on vain muutamia todellisia, tyylilleen uskollisia, klassikkoravintoloita, jotka ovat kestäneet aikaa ja pystyneet muuntumaan sen mukana ilman, että ovat joutuneet tekemään suuria muutoksia omaan linjaansa. Yksi tämänlainen on tietenkin 3. kesäkuuta 80-vuotissyntymäpäiviään viettävä ravintola Savoy, Eteläesplanadilla Helsingin kattojen yläpuolella sijaitseva ravintoloiden aatelinen. Juhlavuoden kunniaksi Savoy nostaa listalleen klassikkoannoksia vuosien varrelta vuosikymmen kerrallaan ja tänä vuonna ravintola osallistuu myös ensimmäistä kertaa 15.-18. kesäkuuta järjestettäville Taste of Helsinki -gourmetruokafestivaaleille.

ravintolasavoy15 ravintolasavoy13-2

Kuulun muutaman ikionnellisen ruokabloggarin joukkoon, jotka ovat saaneet kunnian toimia Taste of Helsinki -ambassadoreina ja pääsin siinä roolissa viettämään jälleen kerran aivan ihana illan Savoyissa. Aikaisemmat käyntini ravintolassa on helppo laskea yhden käden sormilla ja ne ovat kaikki osuneet elämäni merkittävimpien tapahtumien yhteyteen. Savoylla onkin sen vuoksi kovin tunnepitoinen paikka sydämessäni ja joka ikinen kerta astuessani sisään tuohon lähes museaalisen sisustuksen omaavan ravintolaan, tunnen vatsassani pieniä perhosia ja mieleni täyttää uskomaton hyvän olon tunne. Ravintola Savoyn funktionaalista tyyliä edustavasta sisustuksesta on vastannut aikanaan Aino ja Alvar Aalto yhdessä tekstiilitaiteilija Dora Jungin ja vastaperustetun Artek-yhtiön kanssa. Ravintolan sisustus on pysynyt pääpiirteissään lähes samanlaisena tähän päivään asti.

ravintolasavoy1 ravintolasavoy5

Tämänvuotiseen Taste of Helsinkiin Savoy tuo neljä erilaista annosta, joista nimikkoannoksena löytyy Savoyn perinteinen Vorshmack. Annos, jonka reseptin on ravintolaan tuonut yksi sen kuuluisimmista kanta-asiakkaista eli marsalkka Mannerheim. Mannerheimin muistoa vaalitaan edelleen Savoyissa; marsalkan kulmapöytä on edelleen paikallaan ja ravintolassa on mahdollista nauttia hyvin tarkkojen ohjeiden mukaan sekoitettu Marskin snapsi. Vorshmackin lisäksi Savoyin Taste of Helsinki -listalta tulee löytymään mustaherukalla maustettua silakkaa escabeche, grillattua vuohenjuustomoussea rosmariini-hunajamantelien kera sekä valkosuklaakristallin ja mansikkasorbetin kanssa tarjoiltu lime-basilikaposset.

ravintolasavoy6 ravintolasavoy2

Illallisemme perusteella voisin sanoa, että Savoy tulee olemaan varmasti yksi omista Taste of Helsinki -ennakkosuosikeistani. Vahvana kakkosena tulevat tallinnalainen Noa ja ravintola Toca, jonka vitello tonnatoa en meinaa saada mielestäni. Nähtäväksi kuitenkin jää, miltä klassikkoravintolan annokset maistuvat Kansalaistorilla ulkoilmassa nautittuna ilman pökerryttävän kaunista miljöötä ja ensiluokkaista palvelua – suurin osa ruokailukokemuksesta kun syntyy ihan jostain muusta kuin laadukkaista raaka-aineista ja onnistuneista annoksista. Toivotaan, ettei tällä kertaa ainakaan sataisi koko festivaalien ajan. Tiesittekö muuten, että Savoyissa työskentelee Suomen ainoa vakituinen, kuukausipalkkainen ravintolapianisti.

ravintolasavoy14 ravintolasavoy11

PS | Arvon kaikkien tämän jutun kommenttikenttään mitä tahansa kommentoineiden kanssa 2 kpl lippuja 15.-18. kesäkuuta järjestettäville Taste of Helsinki -ruokafestivaaleille. Arvonta alkaa välittömästi ja päättyy 26.5. perjantaina klo 20:00. Olisi hauskaa kuulla, mitkä Taste of Helsinki -ravintolat ja annokset kiinnostavat teitä tällä hetkellä eniten. Voit käydä kurkkaamassa tulevat menut tästä linkistä.

ravintolasavoy16 ravintolasavoy7