Kuukauden arkisto:

helmikuu 2017

Halparuokakirjan lihapullapasta

lihapullapasta1 lihapullapasta2

Meidän Halparuokakirjan lihapullapasta resepti ennätti aiheuttaa viime viikolla jo pienimuotoisen kohun, kun Nata jakoi reseptin siihen blogissaan ja taustoitti samalla sitä, miksi lihapullapasta on saanut lempinimekseen #panopasta. Tarinasta kirjoitettiin Iltapäivälehdissä, Maikkarilla ja muun muassa Me Naisissa sekä siitä keskusteltiin muutamaan otteeseen ainakin radio Suomipopissa. Laajan näkyvyyden vuoksi ihmiset ovat alkaneet kokkailemaan lihapullapastaamme ahkerasti ja tuotoksia on nähtävillä Instagramissa panopasta-hashtägin alla.

lihapullapasta3 panopasta1

Mitään erityisen mullistavaa lihapullapastan reseptissä ei ole, sen ainekset vain yksinkertaisesti toimivat yhdessä täydellisesti. Timjamilla lihapulliin saa kohtuullisen edullisesti todella hienostuneen maun, jolloin hyvää punaviiniäkään ei tarvitse läträtä kastikkeeseen vaan sen voi nauttia lasista kynttilän valossa. Resepti on kaiken lisäksi todella helppo – juuri sellainen, että se soveltuu Halparuokakirjamme filosofiaan. Lihapullapastan lisäksi olemme vuotaneet kirjasta toisenkin vähintään yhtä hyvän pastareseptin savusimpukkapastaan ja ohjeen yhteen kasvisruokaan, detox-wokkiin.

panopasta3 panopasta4

Halparuokakirjan resepteistä lähes kaikki ovat yhteisestä kynästämme, mutta muutamia tämänlaisia nimikko-ohjeitakin löytyy. Kerron niistä tarkemmin sitten, kun kirjamme on vihdoin kaupoissa 16.3., mutta mukana on muun muassa jopa vanhempieni opiskeluajoilta eli 60-luvulta peräisin oleva salaatti. Muistattehan, että Halparuokakirja on jo mahdollista ennakkotilata ja se postitetaan viimeistään tilaajille viimeistään viikolla 11. Hyvällä lykyllä kirja saattaa siis olla käsissäsi ennen sen virallista julkaisupäivää.

RESEPTI | 2 isoa annosta

Lihapullapasta

400 g sika-nautajauhelihaa

1 puska timjamia

2 tl suolaa

mustapippuria

1 rkl voita

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 tlk tomaattimurskaa

250 g spagettia

OHJE
    1. Silppua timjami mahdollisimman hienoksi ja sekoita se jauhelihaan. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Pyöritä taikinasta pieniä lihapullia.
    2. Kuori ja pilko sipuli sekä valkosipulin kynnet.
    3. Paista lihapulliin ruskea pinta voissa pannulla. Lisää joukkoon sipulisilppu ja kuullota muutama minuutti. Kaada päälle vielä tomaattimurska ja jätä kastike hautumaan 15 minuutiksi.
    4. Keitä spagetti kypsäksi lihapullien muhiessa kastikkeessa. Yhdistä spagetti ja kastike ennen tarjoilua.

Kesäkurpitsa–hernekeitto ja vegaani laskiaispulla

laskiaispulla2 hernekeitto4

Tänään alkoi Etelä-Suomen hiihtolomaviikko ja sen vuoksi aion antaa itselleni luvan syödä yhden laskiaispullan joka päivä. Olen äärimmäisen laiska leipomaan, joten olen jo pitkään hyödyntänyt pullan himooni kauppojen pakastevalikoimia. Yhdet parhaista puolivalmisteista ovat Pirkan täysin vegaanit vehnäpullat, jotka valmistuvat vain kuudessa minuutissa uunissa. Kananmunan sijaan pullan pinnat voi kostuttaa kauramaidolla ennen paistoa.

laskiaispulla1 hernekeitto2

Laskiaispullien kaveriksi tykkään valmistaa yleensä hernekeittoa. Tammikuussa tein sen verran monta satsia perinteistä hernekeittoa joulukinkun jämistä, että nyt mieleni teki jotain vähän raikkaampaa ja päädyin jälleen kerran lainaamaan reseptiikkaa italialaisesta keittiöstä. Yhdistin siis tuoreisiin herneisiin kesäkurpitsaa ja basilikaa, joten sen makumaailmasta tuli ihanan yrttinen ja makea. Keittoon kannattaa lisätä soseutuksen jälkeen vielä ainakin muutama desilitra kokonaisia herneitä, jolloin siinä säilyy mukava purutuntuma.

hernekeitto1 hernekeitto3
RESEPTI | iso kattilallinen

Kesäkurpitsa–hernekeitto

600 g kesäkurpitsaa

2 valkosipulinkynttä

1 rkl oliiviöljyä

600 g (pakaste)herneitä

8 dl kasvislientä

1 puska basilikaa

mustapippuria

suolaa

OHJE
  1. Pese ja pilko kesäkurpitsa pieniksi paloiksi.
  2. Hienonna valkosipulit ja freesaa kattilan pohjalla öljytilkassa. Lisää kesäkurpitsan palaset ja paista 10 minuuttia.
  3. Lisää päälle kasvisliemi ja ⅔ herneistä. Keitä 10 minuuttia.
  4. Lisää keittoon basilikapuskan lehdet ja hienonnetut varret. Soseuta paksuhkoksi massaksi. Lisää soseeseen vettä tarvittaessa.
  5. Kiehauta keitto vielä kertaalleen. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää loput herneistä keiton joukkoon vielä ennen tarjoilua.

Saksanpähkinä–perunapasta

Kaupallinen yhteistyö, Asennemedia & Risenta

Papupasta4

Italiassa, ja ilmeisesti etenkin sen eteläosissa, laitetaan usein perunaa pasta-ateriaan. Olin jo pitkään haaveillut yhdistelmän kokeilusta, mutta täydellinen hetki siihen syntyi vasta, kun sain testiini Risentan papupastoja. Italiassa papuja ja perunoita syödään usein peston kanssa, joten päätin tarjoilla vihreistä luomusoijapavuista valmistettua fettuccineä ihanan pähkinäisen pestotyyppisen soosin ja paistinperunoiden kanssa.

Papupasta3 Papupasta2 Papupasta8

Olen hehkuttanut papupastoja jo heti blogiurani alkuvaiheessa kirjoittaessani vielä Lily.fi -sivustolla. Niillä saa helposti lisättyä terveellisyyttä ja makua arkiateriaan. Papupastat kuitenkin vaativat mielestäni aina kastikkeelta ja sen tekstuurilta vähän enemmän, joten pestomaiset tahnat ja muut vähän paksummat soosit toimivat niiden kanssa ehdottomasti parhaiten. Suosittelen kokeilemaan etenkin tämän ohjeen saksanpähkinäkastiketta, joka on alkujaan Ligurian maakunnasta ja koostumukseltaan sekä valmistustavaltaan hyvin lähellä pestoa, mutta oliiviöljyn ja juustoraasteen sijaan siinä yhdistetään yrttien, pinjansiementen ja valkosipulin kanssa vähän pähkinöitä ja kermaa.

Papupasta9
RESEPTI | 3 annosta

Peruna–papupasta

200 g papupastaa

6 kiinteää perunaa

voita

mustapippuria

suolaa

1½ dl valmista pähkinäkastiketta

 

Saksanpähkinäkastike

1 dl saksanpähkinöitä

1 dl pinjansiemeniä

1 valkosipulinkynsi

1 puska persiljaa

2 dl kermaa

ripaus suolaa

OHJE | max 30 min
  1. Keitä perunat melkein kypsiksi. Anna jäähtyä ja paloittele. Paista pannulla voissa. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
  2. Hienonna saksanpähkinät, pinjansiemenet, valkosipuli ja persilja sauvasekoittimella. Lisää joukkoon kerma ohuena norona koko ajan survoen. Mausta ripauksella suolaa.
  3. Keitä papupasta kypsäksi paketin ohjeen mukaan runsaasti suolatussa vedessä. Muista valuttaa huolella.
  4. Sekoita paistetut perunat ja valmis kastike pastan joukkoon. Nauti välittömästi.