Kuukauden arkisto:

marraskuu 2016

Lönkka – mielenkiintoinen tulokas

Pääkaupunkiseudulle aukeaa uusia ravintoloita niin kovaan tahtiin, etten millään meinaa pysyä tahdissa mukana. Yksi uutuuksista on Lönnrotinkadulle Naughty Brgrin viereen avautunut Lönkka, jolla on paljon potentiaalia muodostua naapuruston uudeksi olohuoneeksi. Olin ehtinyt kuulla paikasta jo ohimennen yhdeltä ihailemistani olutbloggareista, Tuopillisen Jounilta, joten ilahduin suuresti, kun sähköpostiini kolahti illalliskutsu.

Ravintola Lönkassa arvostetaan paikallisia toimijoita ja se näkyy vahvasti niin ruoka- kuin juomapuolellakin. Kaikessa mahdollisessa pyritään hyödyntämään kotimaista tuotantoa. Esimerkiksi ravintolan taivaallisen hyvät jäätelöt tulevat espoolaiselta artesaanilta. Kivana lisänä Lönkka tukee kestävää kehitystä ja muun muassa kaikki tarjoiluhenkilökunnan työvaatteet sekä kangasservetit ovat tehty Touchpointin ekodesignerien suunnittelemina täysin tekstiiliteollisuuden ylijäämäkankaista.

Illallisemme Lönkassa oli aivan ihana. Ehkä ainoat pienet miinukset joudun antamaan alkupalojen maistelulautasen haukisliderien liian kovasta briossista ja Antin herkullisen marmorihärän sisäfileen kanssa tarjotuista ylikypsistä kasviksista. Muutoin ruoka maistui hyvälle, annoskoot olivat reiluja ja palvelu ystävällistä. Vahvimman suosituksen annan tämän paikan cocktaileille ja Helsingin parhaille jälkiruoille. Lönkan salmiakkimarenki-pavlova oli jotain sanoinkuvaamatonta samoin kuin kanelin ja artesaanivaniljajäätelön kanssa tarjoiltu täydellinen churro.

Illallisen tarjosi ravintola Lönkka | Kiitos xo

Miniuuniperunoita ja kanapyöryköitä piri piri

Sydänmerkki oli laittanut Kaksplussan sivuille bloggaajahaasteen, jossa tarkoituksena oli kehittää perheystävällinen ja sydänystävällinen resepti Sydänmerkki -tuotteilla. Kilpailun järjestäjät lähestyivät minua sähköpostitse ja pyysivät osallistumaan haasteeseen ja otin sen tietenkin välittömästi vastaan, sillä työskentelenhän päivittäin terveyden edistämisen parissa ja mainitsen ammattinikin puolesta Sydänmerkki -tuotteet vähintään kerran päivässä.

Sydänmerkki on kehitetty helpottamaan terveellisten valintojen tekemistä, sillä sen saavat vain sellaiset elintarvikkeet, joissa rasva on hyvän laatuista ja suolan määrää on vähennetty. Joidenkin tuoteryhmien kohdalla Sydänmerkin ehtona on myös sokerin vähentäminen ja kuidun lisääminen. Tässä blogihaasteessa reseptin tuli sisältää vähintään kolmea Sydänmerkki-tuotetta. Miniuuniperuna-kanapyörykkäannokseni Sydänmerkit löytyvät rypsiöljystä, kanan jauhelihasta ja kevytkermaviilistä. Kasviksille ei erikseen myönnetä Sydänmerkkiä, ne ovat luontaisesti terveellisiä valintoja. Niitä reseptissäni edustavat avokado sekä paprikasta ja chilistä valmistettu piripiri-kastike.

Olen jostain syystä ollut aina huono tekemään kanapyöryköitä. Olen ehkä yrittänyt maustaa niitä liikaa tai sitten käyttänyt vääriä mausteita. Annen rohkaisemana päätin ryhtyä vielä kerran kanapyöryköiden valmistukseen ja onneksi niin tein, sillä ruoasta tuli aivan hurjan hyvää. Paahdoin kanapyöryköiden lisukkeeksi uunissa pienehköjä siiklejä. Itse asiassa kaikki paitsi tuo piri piri-kastike valmistuu tässä reseptissä uunissa, joten ruoanlaitto oli tällä kertaa myös kohtuullisen vaivatonta.

Sydänmerkillä on muuten myös aivan ihana oma keittokirja. Se sisältää 140 sivua erilaisia suolaisia ja makeita reseptejä. Sain yhden kappaleen kirjasta itselleni ja se sisälsi todella monia mielenkiintoisia aterioita. Myös te voitte saada Sydänmerkki -keittokirjan nyt -25 % alennuksella Sydän-verkkokaupasta, klikkaamalla tästä. Kirjan normaalihinta on 18 euroa. Käykäähän katsomassa muut haasteannokset ja tietysti äänestämässä reseptiäni, mikäli innostuitte siitä yhtä paljon kuin itse.

RESEPTI | 4 annosta

Miniuuniperunat

1 kg perunoita

2 rkl rypsiöljyä

ripaus suolaa

 

Kanapyörykät

400 g kanan jauhelihaa

½ dl korppujauhoja

½ dl kevyt kermaviiliä

1 kananmuna

1 valkosipulinkynsi

1 tl kurkumaa

½ tl suolaa

 

Piri piri-kastike

2 suippopaprikaa

4 punaista chiliä

2 valkosipulin kynttä

1 rkl rypsiöljyä

3 tl paprikajauhetta

½ dl vettä

3 limetin mehut

½ rkl hunajaa

ripaus suolaa

mustapippuria

OHJE
  1. Pese ja kuivaa perunat. Sekoita rypsiöljyyn ripaus suolaa ja levitä se tasaisesti perunoiden pinnalle. Asettele laakeaan uunivuokaan ja paahda 200 °C uunin alaosassa 30 minuuttia.
  2. Mittaa kulhon pohjalle korppujauhot ja kermaviili. Sekoita ja anna turvota minuutti. Lisää kanan jauheliha ja muna sekä mausteet. Möyhi tasaiseksi taikinaksi. Pyöritä taikinasta pieniä palloja kosteilla käsillä. Laita leivinpaperin päälle uunipellille ja nosta perunoiden yläpuolelle, kun perunat ovat ensin saaneet olla uunissa puolisen tuntia. Paista lihapullia ja perunoita yhtä aikaa vielä 15-20 minuuttia.
  3. Pese ja poista paprikoista sekä chilistä siemenet. Suikaloi kaikki. Kuori ja hienonna valkosipuli. Kuullota kasviksia rypsiöljyssä pannulla paprikajauheen kanssa 15 minuuttia.
  4. Siirrä pehmentyneet kasvikset korkeareunaiseen kulhoon. Lisää joukkoon vesi, limettien mehut ja hunaja. Soseuta tasaiseksi seokseksi sauvasekoittimella. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
  5. Tarjoile miniuuniperunat ja kanapyörykät piri piri-kastikkeen, avokadolohkojen, kevyt kermaviilin kanssa ja korianterin.

Furuma – aito kiinalainen ravintola

Kiinan matkamme pölyt ovat tuskin vielä ehtineet laskeutua vaatteistani, kun pääsin jälleen kerran aidon kiinalaisen ruokapöydän ääreen. Tällä kertaa ihanan TLH-blogin Anna näytti, että oikeaa kiinalaista ruokaa on saatavilla myös Helsingistä, Katajanokalla sijaitsevasta Furuma Cuisine -nimisestä ravintolasta. Ravintola on aikaisemmin toiminut nimellä Peninsula, mutta omistajavaihdoksen myötä se on uudistunut ja tarjoilee nyt varmastikin Suomen autenttista kiinalaista keittiötä.

Furuma on erikoistunut ruoissaan kolmeen kiinalaiseen ruoka-alueeseen: suolaisesta ruoastaan tunnettuun pohjoiskiinalaiseen keittiöön, tuliseen sichuanilaiseen keittiöön ja Huaiyangin-alueen keittiöön, vaikka joissain annoksissa saattaa olla vaikutteita muualtakin Kiinasta. Esimerkiksi yläpuolen kuvan paistetut possudumplingsit olivat yksi suosituimmista ruokalajeista myös Kantonin alueella eteläisessä Kiinassa.

Yksi paikan ehdottomista erikoisuuksista on isot jaettavat kiinalaiset hot potit, jotka näyttivät höyryävän lähes jokaisessa pöydässä. Hot potin ainekset on tarjoiltu tavallisen lounasbuffeen tapaan noutopöydästä. Ainesvaihtoehdoista löytyy kaikkea jättikatkaravuista simpukoihin ja lotuksenjuuriin sekä tuoreeseen pak choin, merilevään, tofuun ja ohueksi siivutettuun naudanlihaan. Hot potin tulisen puolen liemestä ei myös totisesti puuttunut potkua. Se oiken jymähti joihinkin raaka-aineisiin ja avasi nenän (ja melkein kyynelkanavatkin) mennessään.

Tästä ravintolasta suosittelen kaikkea, erittäin lämpimästi!

Illallisen tarjosi Furuma Cuisin. | Kiitos xo