Kuukauden arkisto:

heinäkuu 2016

Kanaramen pussinuudeleista

Tervehdys pitkästä aikaa! Loma on ohi ja ruokakirjankin kuvaukset alkavat olla purkissa, joten on aika palata takaisin arkeen ja todellisuuteen. Suunnitellessamme Halparuokakirjan reseptejä olen palannut ajatuksissani useasti takaisin opiskeluaikoihin ja parhaisiin sen aikaisiin arkiruokaresepteihini, joista yksi kestosuosikkini on perus pussinuudeleista valmistettu ramen.

Idea rameniin tuli varmaan alunperin Antilta, joka sattui löytämään kaupasta jotain tarjouslihaa ja mietti miten siitä voisi saada hyvää mahdollisimman halvalla. Tarjousliharamenista tuli välitön menestys ruokapöydässämme ja kokkasimme sitä jokusen vuoden ajan ainakin joka toinen viikko. Tarjousliharamenin alkuperäisen reseptin tulette muuten löytämään ensi keväänä ilmestyvästä ruokakirjastamme.

Processed with VSCO with 6 preset

Halparuokakirjan kuvauksissa ramenhimoni syttyi jälleen ja päätin eilen tehdä lounaaksemme maukkaan, vähän erilaisen kanaramenin. Nuudeleina keitossa käytin MAMAn kanan makuisia pussinuudeleita. Lisäsin keiton liemeen paljon muitakin mausteita, mutta sen pohjana toimivat nuudelipussien omat mausteseokset. Antti totesi syödessään, että tämä ramen oli jopa parempaa kuin henkilökohtainen suosikkini Fat Ramenin Spicy Garlic Tonkotsu, mutta mene ja tiedä, mitkä olivat miehen motiivit.

Tänään olisi tarkoitus tehdä kolmea erillaista kasvispizzaa uudella koekäyttöön saamallani pöytäkokoisella pizzauuni – Uuni 2s:llä, joka lämpenee jopa 500°C ja josta Pastanjauhajatkin ovat intoilleet, kivaa.

RESEPTI | 2 annosta

Kanaramen

2 kanafilettä

2 pss kanan makuisia nuudeleita

1 iso sipuli

3 valkosipulinkynttä

1 tl oreganoa

1 tl kuminaa

1 l kanalientä

1 rkl soijakastiketta

1 limetti

1 vihreä chilipalko

100 g maissia

2 kevätsipulin vartta

1 puska tuoretta korianteria

1 kananmuna

1 avokado

 

Pinnalle

hoisin-kastiketta

srirachaa

OHJE
  1. Paista kanafileet kuumalla pannulla. Mausta suolalla ja jätä jäähtymään. Suikaloi ennen keittoon lisäämistä.
  2. Pilko sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna öljyä kattilan pohjalla. Lisää silputut sipulit, nuudelipussien mausteet, oregano ja kumina. Kuullota 3 minuuttia.
  3. Lisää kattilaan kanaliemi ja kiehauta. Mausta limemehulla ja soijalla.
  4. Lisää keittoon nuudelit ja keitä 2 min, jonka jälkeen poista keitto liedeltä.
  5. Pilko chili, hienonna yrtit ja kevätsipulin varret. Lisää ne keittoon maissien kanssa. Sekoita ja anna seistä 2 minuuttia.
  6. Keitä kananmunaa 5 minuuttia. Annostele sillä välin keitto kulhoihin. Lisää pinnalle kanasuikaleet, viipaloitu avokado ja yhdet kananmunan puolikkaat.
  7. Mausta keittoa halutessasi sriracha- ja/tai hoisin-kastikkeella.

Halparuokakirjan kuvauksista

Aloimme viime viikolla kuvaamaan Natan kanssa ensi keväänä ilmestyvää ruokakirjaamme, Halparuokakirjaa. Päivät ovat olleet todella intensiivisiä ja tähän mennessä olemme valmistaneet ja kuvanneet 47 eri reseptiä – uskotte varmasti, että luovuuteni alkaa olla aika lopussa eikä nälästä ole tarvinnut kärsiä. Onneksi suuntaan muutaman kuvauspäivän jälkeen kasseineni kohti lentokenttää ja Barcelonaa.

Vaikka välillä olo on todella kaikkensa antanut, niin en voi kyllä muuta sanoa kuin, että tämä on jo nyt ollut ehkä yksi tähän astisen elämäni mielettömimmistä projekteista. Ruokakirjan kuvauksissa on myös sattunut ja tapahtunut vaikka mitä. Tähän mennessä saldona taitaa olla ainakin kolme viillettyä sormenpäätä, yksi palovamma, yksi useasta kohdasta raastettu peukalonpää, yksi puhennut auton eturengas ja yhdet hyvin tarpeelliset skumppaöverit.

Palaan viimeistään lomani jälkeen uuden reseptiikan kanssa blogin pariin, joten tässä välissä saatta olla ehkä reilun viikon taukoa. Täytyy kerätä taas uutta ruoanlaittointoa, vaikka harkitsin jo puoliksi vakavissani Natan ideaa syödä koko loppuvuosi pelkästään ravintoloissa. Tällä hetkellä olen ehkä eniten inspiroitunut soijarouheesta ja tomaateista. Niitä molempia tulee löytymään myös Halparuokakirjasta. Itse asiassa varmaan noin puolet ellei jopa ylikin kirjamme resepteistä tulee olemaan pelkkää vegeä ja vielä todella helppoa, edullista ja maukasta sellaista.

Osallistu meidän ruokakirjaan

No niin, aika palata linjoille hektisen viikonlopun jäljiltä kohti vieläkin hektisempää viikkoa, sillä aloitin eilen kuvaamaan ensi keväänä julkaistavaa Halparuokakirjaa yhdessä maailman ihanimman WTD-Natan. Olen haaveillut tämänlaisen ruokakirjan tekemisestä jo kauan enkä voi oikein uskoa, että nyt todella pääsen toteuttamaan unelmani ruokasielunsiskoni kanssa ihanan Hannan ja Joonaksen No Tofu Publishingin alla.

Kannoimme eilen kuvauspaikalle kuusi säkillistä reksiviittaa ja vähintäänkin saman verran ruokaa lähikaupasta. Tuunasimme nälkäpäissämme yhden pakastepizzan kesken suunnittelupalaverin ja saimme samalla idean pyytää myös teitä osallistumaan kirjamme tekoon. Nyt siis yhdellä onnekkaalla on mahdollista saada oma edullista ja helppoa arkiruokaa sisältävä reseptinsä kirjamme sivuille. Kilpailuun osallistuminen käy yksinkertaisesti vain tägäämällä instagramissa arkiruokareseptikuva hastägillä #halparuokakirja. Kuva saa olla uusi tai vanha. Parhaat halparuokareseptit eivät vanhene koskaan.

#kokkibändäri #halparuokakirja #notofupublishing