5-vuotiaan unelmien jäätelöherkku

Kaupallinen yhteistyö, Pingviini

Meillä oli viime viikonloppuna kivaa puuhaa, sillä pääsimme rakentamaan jätskiherkun Pingviinin uudesta jätskimausta, hedelmäkarkkijäätelöstä. Jäätelö on Kukan ehdotonta lempiherkkua, samoin hedelmäkarkit, joten päätin antaa tytölle vapaat kädet suunnitella unelmiensa jäätelöannoksen.

Kukka on myös hyvin tyttömäinen tyttö ja innostunut viime aikoina kovasti Barbie-leikeistä, joten ensimmäinen kriteeri hedelmäkarkkijäätelökakkuvuorelle oli se, että siihen olisi saatava upotettua myös kaunis prinsessajuhla-Barbie mukaan. Barbien lisäksi jäätelökakusta tuli löytyä paljon kermavaahtoa ja kauniin vesivärin värisiä karkkeja.

Lopputuloksella ei välttämättä voitettaisi kauneuskilpailuja, mutta ainakin se täytti suunnittelijan kaikki kriteerit ja maistui aivan taivaallisen hyvältä. Itse asiassa en ole itsekään hetkeen maistanut niin hyvää jäätelöä kuin miltä tämä tuttifrutin makuinen hedelmäkarkkijäätelö maistui. Liemessä-blogin Jenni on tekemässä omaa jäätelöherkkuaan Pingviinin toisesta uutuusmausta polkasta enkä malta odottaa minkälaisen luomuksen taiteilija saa aikaan.

Processed with VSCO with 4 preset 

Kannattaa myös käydä katsomassa Pingviinin omien sivujen jätskiherkkureseptit, jos kaipaa inspiraatiota lasten juhline järjestämiseen tai muihin kesteihin.

Mustakaali–pinaattikeitto

Keskustan Stockmannilla oli jokunen viikko sitten maistettavana kokoon keitettyyn kanaliemeen valmistettua pinaattikeittoa, joka tarjoiltiin porsaankyljen ja keitettyjen kananmunien kanssa. Se maistui aivan ihanalle ja jäi heti kummittelemaan mieleeni. Viime viikolla sain vihdoin toteutettua oman versioni kyseisestä keitosta, mutta lisäsin siihen pinaatin kaveriksi vielä vähän mustakaalia.

Meillä on muuten aina kananmunan lisäksi syöty pinaattikeiton kanssa nakkeja. Se juontaa juurensa 50-luvun kansakouluruokaan eli äitini lapsuuteen. Heille oli tarjoiltu aina koulussa pinaattikeiton kanssa sekä nakkeja että kananmunaa ja jos kyseinen yhdistelmä ei ole ollut vielä itsellesi tuttu, suosittelen kokeilemaan ehdottomasti. Hieman salonkikelpoisempana versiona nakit voi kyllä korvata sian savukyljellä tai pekonifileellä. Yhtä hyvää kaikki.

RESEPTI | 2 isoa lautasellista

Pinaattikeitto

2 l kanalientä

200 g tuoretta pinaattia

150 g mustakaalia

1+1 dl kermaa

½ dl maissitärkkelystä

ripaus suolaa

mustapippuria

 

Pinnalle

4 pekonifilesiivua

2 kananmunaa

OHJE
  1. Keitä kanaliemestä kokoon noin puolet. Huuhtele pinaatti ja mustakaali. Poista mustakaalinlehdistä kovat keskiruodot.
  2. Lisää vihreät keittoliemen joukkoon ja kiehuta vain minuutin verran. Siirrä keitto pois liedeltä ja soseuta sauvasekoittimella.
  3. Sekoita maissitärkkelys desiin kermaa. Siirrä keitto takaisin liedelle ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää maissi-kermaseos ohuena norona keittoon koko ajan sekoittaen. Lisää myös loput kermasta ja kiehauta vielä kerran nopeasti. Mausta tarvittaessa suolalla ja ripauksella mustapippuria
  4. Tarjoile paistetun pekonisilpun ja murskattujen kananmunien kanssa.

Syksyn maukkain kurpitsapasta

Rummo14

Syksyn maukkain kurpitsapasta syntyy ehdottomasti uunissa paahdetusta myskikurpitsasta ja salvialla maustetusta ricottavoista. Kehittelin tämän reseptin muutama viikko sitten, kun sain testiin ison kasan maailman parasta kuivapastaa eli italialaista Rummoa ja olen tehnyt sitä sen jälkeen jo neljä kertaa.

Rummo9

Rummo-pastojen tarina on saanut alkunsa vuonna 1846 Etelä-Italiassa ja tällä hetkellä palkittua perheyritystä johtaa jo kuudes sukupolvi. Yksi Rummojen parhaista ominaisuuksista on ehdottomasti se, että niiden rakenne on saatu Lenta Lavorazione -menetelmällä sellaiseksi, että pasta pysyy täydellisen al dentenä, vaikka sitä vahingossa keittäisikin yli muutaman minuutin tai nauttisi ateriansa uudelleen lämmitettynä vasta seuraavana päivänä. Tämän vuoksi Rummo-pastat ovat myös ainoat Italian kokkifederaation virallisesti hyväksymät pastat.

Täytyy myöntää, että epäilin hieman sitä, miten merkittävä ero voi perus kuivapastoilla ylipäätään olla – ja kuinka väärässä olinkaan. Joka kerta, kun olemme nyt valmistaneet pasta-ateriamme Rummosta, olemme kilpaa hihkuneet sitä, miten uskomattoman ensiluokkaista ja täydellistä se voikaan olla. Pastaa syödessä tulee juuri sellainen fiilis, että tämä on sitä pastaa, jonka perään kaikki Italiassa vierailleet ruokamatkailijat haikailevat.

Rummoa on muuten myynnissä S- ja K-ryhmän valikoimissa läpi Suomen sekä italianherkut.fi -nettikaupassa. Sitä on saatavilla tavallisen durumvehnästä tehdyn pastan lisäksi myös täysjyväpastana ja gluteiinittomana. Suosittelen!

RESEPTI | 4 annosta

Kurpitsapasta ja ricottavoi

500 g Rummo-pastaa

250 g ricottaa

2 rkl pehmeää voita

1 puska tuoretta salviaa

2 valkosipulin kynttä

½ sitruunan mehut + raastettu kuori

1 keskikokoinen myskikurpitsa

1 rkl oliiivöljyä

1 tl kuminansiemeniä

mustapippuria

suolaa

OHJE | noin 30 min
  1. Laita uuni lämpenemään 200 °C. Kuori ja kuuto kurpitsa. Kaada uunivuoalle oliiviöljyä ja kuminan siemenet. Lisää päälle kupitsakuutiot ja sekoita niin, että öljyä tarttuu tasaisesti kurpitsoiden kaikille pinnoille. Mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria. Paista uunissa 30 min.
  2. Laita pehmeä voi, ricotta, hienonnetut valkosipulinkynnet ja salvia, puristetut sitruunan mehu ja sen raastetut kuoret korkeareunaiseen astiaan. Aja tasaiseksi massaksi sauvasekoittimella, mausta suolalla ja siirrä jääkaappiin odottamaan.
  3. Keitä pasta paketin ohjeen mukaan runsaasti suolatussa vedessä.
  4. Valuta kypsä pasta ja lisää takaisin kuumaan kattilaan. Lisää joukkoon paahdetut kurpitsakuutiot ja ricotta-voitahna. Sekoita nopeasti ja annostele neljälle lautaselle. Koristele halutessasi muutamalla tuoreella salvialehdellä.